Dry Fly Distilling 酒厂的 Kent Fleischmann（左）酿制的金酒、伏特加和威士忌多次在美国国内赛事中获奖。

　　在美国各地，小型烈酒厂生产的高品质威士忌、金酒、伏特加等深受欢迎。这些精品烈酒在酒吧中极为流行。行业人士称，正如精酿啤酒和葡萄酒在过去20年中逐渐兴盛，优质高价的精品烈酒也将迅速发展起来。
    　
　　“如果你的酒柜里还只有熟悉的芝华士、杰克丹尼、司米诺等品牌，那么你就要做好结识新伙伴的准备。”美国蒸馏酒类协会的Bill Owens表示， “为什么精品烈酒价格更高？因为它不是用作大众消费，而是针对少数高端群体。”
   　
　　他估计，美国仅有200家左右小型蒸馏酒厂，多数建于近20至30年间。它们遍及美国30多个州，其中以俄勒冈、纽约、加州、科罗拉多和密歇根州居多。
   　
　　美食家们不断探索美食美酒领域助推了精品烈酒的发展，而善于调制各类高端鸡尾酒的调酒师也对其起到了推波助澜的作用。但市场需求并不是推动市场增长的主要力量，许多州取消酒类销售的限制也是一个主要因素。
    　
　　代表美国大烈酒生产商的美国蒸馏酒委员会（The Distilled Spirits Council）发言人Frank Coleman表示，为了扶持当地烈酒生产，许多州将在厂区和零售地点品酒合法化，一些州还放松了对周末售酒的限制。
   　
　　Coleman称，目前，美国烈酒市场容量约630亿美元，几乎全部被大酒厂所把控，小型烈酒厂占据份额还不足1%。但他预言，正如啤酒和葡萄酒那样，精品烈酒业也将不断发展壮大起来。其中规模较大的精品酒厂包括位于旧金山的Anchor Distilling、加州的Hanger One以及衣阿华州的Templeton Rye。这些酒厂的产品价位一般较高，以华盛顿州的Dry Fly Distilling为例，一瓶750ml的伏特加和威士忌分别为29.95美元和42美元。
  　 
　　近20年来葡萄酒业逐渐兴盛的华盛顿州，在烈酒业也算是后起之秀。从2008年起，该州法律规定，允许生产商为顾客提供品酒服务，并允许酒厂向消费者直销产品，每人每天购买量不得超过2升。此后，该州产生了5家小型烈酒厂，还有13家酒厂待批。
    　
　　Dry Fly Distilling于2007年创建，是该州首家烈酒厂，主要经营高端金酒、伏特加和威士忌文章来源华夏酒报，其产品多次在国内比赛中获奖。该酒厂合伙经营者之一Kent Fleischmann说：“我们所有的产品都销售一空。”去年，该厂销售额达200万美元。 Fleischmann表示，其成功秘诀在于产品品质。