眼下，收藏葡萄酒已不仅仅是富人的专利，葡萄酒已经成为除传统的股票、基金等投资之外的又一投资方式。
    　
　　1999年伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）的成立对全球的佳酿投资起到积极的推动作用，该交易所以互联网和电话为信息传递和交易平台，为投资者打开了方便之门。现在已有22个国家的270多位佳酿批发商通过与Liv-ex进行匿名交易。
    　
　　该交易所通常以会员投标和询价的均值作为计算佳酿指数（Liv-ex 100）的标准，该指数已从2001年7月的93.12升至2009年12月的237.17，但在2008年下半年曾经历了一次明显下跌。
    　
　　交易所的Justin Gibbs称，葡萄酒投资者主要由私人投资者与投资基金组成，“仅英国的私人收藏家寄存在免税库中的精品葡萄酒就价值20多亿美元。目前，精品葡萄酒市场年交易额达30亿美元，并且呈快速增长趋势。”
    　
　　佳酿指数主要以法国波尔多酒为基础，部分原因与勃艮地酒商在分销方面更具优势有关。其中，波尔多红酒占91.33%， 勃艮地红酒占3.49%， 香槟占3.32%，意大利葡萄酒占0.63%，法国罗纳河产区葡萄酒占0.19%。1986至2006年份的拉菲（Lafite Rothschild）、白马（Cheval Blanc）、奥比昂（Haut Brion）、爱士图尔（Cos d'Estournel）、奥信（ Ausone）、柏图斯（Petrus ）等名庄酒均在其列。
    　
　　此外，还有很多其他专门机构涉足佳酿投资，如2006年Wine Asset ManagersLLP（WAM）针对私人投资者推出的佳酿基金（Fine Wine Fund）等。基金研究机构理柏（Lipper）的数据显示，WAM 2009年佳酿投资收益率为7.65%，其为专业投资商设立的佳酿投资基金收益率为7.11%，3年投资收益达15.39%。