澳大利亚具备酿酒葡萄种植的优势条件，充足的阳光，稳定的气候条件，土地矿特质丰富及污染少，促进了澳大利亚葡萄酒的发展。澳大利亚葡萄酒是世界先进酿酒技术和葡萄种植的集成，加上天赐的自然条件，葡萄酒业发展势头一冲而起，成为世界上强劲的出口导向葡萄酒生产国。

　　澳大利亚葡萄酒业的鲜明特点是品牌化，从澳大利亚政府葡萄酒白兰地推广战略发展公司——澳大利亚葡萄酒&白兰地公司（Australia Wine & Brandy Corporation）以澳洲最典型的标志——跳跃的袋鼠作为葡萄酒业的标志就一目了然。世界上众多葡萄酒国家、产区、国际和产区组织，常规的葡萄酒大赛一般都有标志，大多是葡萄酒的推拟化，葡萄、葡萄园、葡萄叶、葡萄藤、橡木桶、酒窖、葡萄酒瓶等等，澳大利亚葡萄酒业并未因循而行，而选用一只跳跃的袋鼠这个标志鲜明地将国家特点表达出来，令大众印象深刻。这个标志正是澳大利亚葡萄酒业发展过程中广取博采，重视研究他国经验，更有自我独创风格，无论在产业发展上，还是在拓展国际市场上，都取得跳跃性飞速发展的真实写照。

　　澳大利亚国家葡萄酒业的鲜明形象是个体生产商的鲜明品牌形象的总和。澳大利亚葡萄酒从酒的品种，口感特点和酒标个性化均有独到之处，从大众消费出发，重视对从葡萄种植、酿酒到市场营销的系列科学研究，是澳大利亚这个新世界的葡萄酒国家后来居上，在国际市场上战果辉煌的重要因素之一。当然澳大利亚葡萄酒的飞速发展与国家对这个产业的重视与支持分不开，设计这只跳跃的大袋鼠作为澳大利亚葡萄酒标志的机构——澳大利亚政府所有的葡萄酒与白兰地公司就是政府对产业支持力度的表现。

　　澳大利亚葡萄酒的发展

　　据说，澳大利亚葡萄酒业发展始于欧洲探险家到达澳洲大陆的1788年。如同开拓新世界其它国家的欧洲移民一样，踏上澳洲大陆的移民也将种植葡萄的传统带到这里，所不同的是，澳大利亚葡萄酒业的先驱是英国人。探险家亚瑟•菲利普船长，即第一任澳大利亚总督最早在悉尼北部种植葡萄。随着他对澳大利亚适于葡萄种植和酿酒优良条件的发现，他向英国政府请求技术支援。随后，精通法国葡萄酒的专家陆续到达澳大利亚。

　　对澳大利亚葡萄酒早期历史发展有影响的人士之一是葡萄园艺师詹姆士•布什比（James Busby）。他曾在法国波尔多办过葡萄种植的学校，精通法国葡萄种植和酿酒，他在1831年将从法国和西班牙收集葡萄藤剪枝带到澳大利亚，开发葡萄园，这些名种葡萄树成为澳大利亚葡萄酒日后发展的重要种源。由于澳大利亚周围是海洋，相对隔绝，十九世纪晚期对欧洲葡萄园造成重大损害的葡萄根瘤蚜灾害对澳大利亚未造成很大损失，因而保存了一些古老的葡萄树种。

　　早期澳大利亚葡萄酒以加烈酒为主，这是由于英国对澳大利亚的统治和商业需求所决定。英国需要大量的低价加烈葡萄酒，澳大利亚不仅大量生产供应英国需要，而且培育出本土的消费需求，这种状况一直持续到1950年代。

　　现代澳大利亚葡萄酒的大规模发展是在1950年代发生转折，以奔富酒园（Penfolds）的马克斯•斯库伯特（Max Schubert）酿出经典西拉子（Shiraz）红酒为一个重要点。澳大利亚葡萄酒业不仅开始大规模生产品种葡萄酒，而且在新的葡萄种植和酿酒技术发展上都出现一个飞跃。上世纪五十年代中期率先在酿酒发酵和培养使用压力和温度控制系统以保留完整的香味，到九十年代初期旋转式发酵器的普遍开发和运用。在葡萄种植方面的创新，滴灌的运用，将灌溉控制到非常精确的程度；夜晚采摘葡萄，以保持葡萄的新鲜度和酸度，获得更高品质的原料。澳大利亚酿酒师对橡木桶使用的研究在世界堪称一流，这些橡木桶对葡萄酒，特别是高档葡萄酒的品质起重要作用。

　　1980年代国际市场对葡萄酒的需求促进了澳大利亚葡萄酒业市场国际化，经过一百多年的发展，澳大利亚成为世界上最重要的葡萄酒生产国之一。目前澳大利亚葡萄园面积为15万公顷，2006年压榨葡萄185万吨。澳大利亚葡萄酒生产位居世界第五，出口位居世界第四，对国际葡萄酒业影响巨大。

　　葡萄酒地理指标(Geographical Indication)

　　地理指标（Geographical Indication 简称为GI）是澳大利亚对原产地（Region of Origin） 改变后使用的词汇，地理指标是对澳大利亚葡萄酒区域、产区和次产区的法定定义，按国际法规保护产区名称的使用。GI与欧洲法定产区法规类似，但在葡萄种植和酿酒的具体规则上没有欧洲葡萄酒法定产区法规那么严格。

　　澳大利亚葡萄酒产区划分为三级──州/区域（Zone），产区 （Region） 和次产区（Sub-region），被称为地理指标体系。酒标上标出地理产区时，85%或以上的酿酒葡萄必须来自这个产区。

　　澳大利亚绝大部分葡萄园集中在东部和南部沿海地带，及西南部沿海地带，主要在新南威尔士州（New South Wales）、首都行政区（Australian Capital Territory），最大的以及顶级葡萄酒产地南澳州（South Australia），重要的葡萄酒产区维多利亚州（Victoria）、以及塔斯玛尼亚（Tasmania） 、昆士兰（Queensland） 和西澳州（Western Australia）。比较特殊的是有一个东南大区，于1996年获得命名，包括东南部所有葡萄酒产区。这个大区的创建为澳大利亚大型葡萄酒公司用不同次产区葡萄酿酒调配，生产质量稳定，价格大众化的酒创造了条件。目前澳大利亚有超过60个葡萄酒产区，103个“规定地理指标”的葡萄酒种植区。

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编辑：乐怡