“将酒精含量减少3%，消费者几乎品尝不出其差别。”法国农艺研究协会的这一研究结果在欧盟委员会引起了震动，使其不得不重新考虑酒精度的问题。
酒属于食品
文章来源华夏酒报行业，食品行业的第一要义，是产品必须无毒无害，保证并有益于消费者的健康和安全。随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者选择低酒精度的饮品。英国葡萄酒烈酒贸易协会的调查数据显示，英国35%的女性和27%的男性青睐低度葡萄酒。为了减少酗酒问题的发生，英国政府还鼓励中产阶级喝低度葡萄酒。在我国，近年来低度葡萄酒的消费量也在持续上升。
纵观全球酿酒业，健康饮酒，减少酒精饮料危害，已成为行业的发展方向。减少酒精危害计划是潮流所趋，任何一个酿酒企业，要想立足生存并且长期发展，就必须顺应这一潮流和趋势。只有顺应消费者需求的产品，才会赢得人们心理上的共鸣和认同，才会有市场。如果一味地固守传统，必将为市场所淘汰。
回到国内市场来看，在新国标和《中国葡萄酿酒技术规范》中，都只是对低醇葡萄酒和脱醇葡萄酒进行了简单的定义，对于如何降低酒精度，没有具体的要求与规范。目前市场上此类型的葡萄酒数量并不是很多，因此，建议有关部门尽快健全相关的规范，引导并规范低酒精葡萄酒的健康快速发展，不至于日后出现问题时再亡羊补牢，同时也有利于我国葡萄酒产业全面与国际接轨。
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编辑：徐菲远
