生意社05月05日讯  
　　洁食认证（Kosher）葡萄酒已经悄悄进入主流社会，它不仅仅是犹太人的专用酒品，也受到普通消费者的欢迎。 

　　现在越来越多的酒商开始生产洁食葡萄酒，进军这片犹太葡萄酒市场，就连著名的木桐嘉棣（Mouton Cadet）品牌也推出洁食葡萄酒系列。

　　葡萄酒在犹太教历史传统中扮演着重要的角色。洁食认证是按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，人们认为按照“洁食”要求生产的食品，有助于人的精神完善，这些食品可以冠以“洁食”的称谓。对于食品是否符合洁食标准的现场认证工作，只能由Rabbi（拉比，犹太教士）主持进行。

　　洁食葡萄酒的配料主要有酒精、糖与葡萄，根据犹太食品教规，允许添加上述配料。

　　目前，法国的洁食葡萄酒年销售额大约为5000万欧元，美国1.5亿欧元，以色列1亿欧元。

　　现在法国很多较大的酒庄也开始酿制洁食葡萄酒，如波尔多的Smith Haut Lafitte,Leoville Poyferre和Valandraud酒庄，勃艮地的Batard Montrachet和Closde Vougeot酒庄。

　在巴黎，很多超市都销售洁食葡萄酒，也可以通过www.wyyne.com网站、IDS公司定购。巴黎的一些大型餐馆，如LeTourd’Argent现在也提供洁食葡萄酒。美国最大的洁食葡萄酒在线供应商是www.kosherwine.com。

　　Edmond Jamesde Rothschild男爵(1845-1934)是公认的现代以色列葡萄酒行业创始人，引进了很多法国酿酒葡萄品种，如赤霞珠、美乐、长相思和霞多丽。他同时也是一位坚定的犹太教拥护者。其位于法国的家族分支拥有著名的拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild），该家族与菲丽嫔女爵（Baroness Philippinede Rothschild）拥有的波尔多一级酒庄木桐庄完全不同，后者是源自英国银行业家族的分支。

　　目前，不仅法国酒商在酿制洁食葡萄酒，意大利、法国、南非、澳大利亚和美国酒商也在积极开发洁食葡萄酒。