干邑镇（Cognac），是法国西南部的一个小镇，位于法国著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。1715 年，尚·马爹利来到干邑镇创建了世界上历史最悠久的干邑世家，自那时起，马爹利品牌始终尽心维护着干邑白兰地的卓越品质和优良声誉。近300 年后的今天，尚·马爹利至尊横空出世，在初秋氤氲的气息中，将百年干邑的厚重气质和微醺气息一并带出，干邑沉醉的晚上，见证顶级干邑的传承与创新。　

    作为历史最为悠久的干邑世家，马爹利的经典传承可以追溯到18 世纪。1715 年，泽西人尚·马爹利在干邑区开创了马爹利这个伟大的干邑家族，当1753 年他辞世之际，Gatebourse 这一马爹利公司的原址，便已成为了一个日益繁荣并颇具威望的干邑产地，并由他的两个儿子尚和弗雷德里克继承并发扬光大。几个世纪以来，秉承其创立者“灵感凝练、独立自创”的精神，马爹利家族已经为世界奉献了马爹利凯旋、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名士以及马爹利VSOP 等一系列经典的干邑精品。2008 年，这一干邑世家再次呈现味蕾惊喜，尚·马爹利至尊的荣耀上市将百年干邑的厚重气质和微醺气息一并带出，干邑沉醉的晚上，让自己的干邑品鉴记忆愈加深刻。　

    传承，干邑区的极致精华　

    在干邑区，人们把贮存最古老珍酿的酒窖称为“天堂”（Paradise）。马爹利的“天堂”就是 Chai Jean Martell, 即“尚·马爹利酒窖”。这个神秘的酒窖里沉睡着非同凡响的稀世珍酿，其中有一些可以追溯到19世纪30年代。它被誉为“酒中至圣”，只有极少数人才能进入，怀着无比的敬畏和谦卑，马爹利调酒大师正是用这里的“生命之水”来酿制尚·马爹利至尊。　

    干邑区的蒸馏过程，根据相关规定，必须在收获季节过后的11月到次年的3月之间进行。马爹利从四个最好的葡萄产区：边缘区，大香槟区，小香槟区，和优林区挑选最好的葡萄酒来进行蒸馏。并以其独有的双重蒸馏法，先使用纯净的葡萄酒，首次蒸馏后得到的酒名为“Brouillis”，然后将其进行第二次蒸馏，分离出酒头、酒心、次酒，只留取醇和珍贵的酒心部分作为马爹利干邑的原料。而酒头和次酒则被返回到首次蒸馏前的葡萄酒中，重新进入两次蒸馏的循环。通过这一独到的双重蒸馏过程，马爹利干邑拥有了更为柔滑、精致而轻盈的生命之水（eaux-de-vie）。此外，马爹利所拥有的Gallinne 蒸馏厂，是干邑地区规模最大也是最现代化的蒸馏厂之一。
　
    橡木桶对于“生命之水”来说，是一个通往甘美的必由之所，只有经过了漫长岁月寂寞的等待，才能摆脱平凡淬炼出迷人姿态。LEROI 橡木桶厂是马爹利长期的合作伙伴。用于做酒桶的木材仅限于产在法国的三种橡木，橡木剖成板材之后，需要在露天堆放三年，风吹过，日晒过，雨淋过，雪落过，直到变得黢黑，才能进入木桶制作的流程。刨去外表的粗糙，露出漂亮的橡木花纹，切出弧度，用铁箍箍住。箍好的木桶要进一步用火烘烤干燥，细致打磨之后，用激光烙上工厂标识，才算是最终的成品，光滑、洁净，等待佳酿的注入。