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2008年澳洲葡萄酒出口量骤跌11％，仅7亿升，为了改变这种情况，扩大澳洲葡萄酒在海外市场的销售，澳大利亚葡萄酒协会（Wine Australia）推出一项新式教育项目 。
新项目包括聘请12位国际侍酒师，前往南澳进行为期一周的指导教学。
协会还将从葡萄酒烈酒教育信托基金会筹款，为八位学生提供资金，参观澳洲葡萄酒产区。
协会总经理保罗·亨利称，对协会来说，这是一项新策略。他说：“你不能通过低价倾销葡萄酒，来征服市场。”
“我们认为教育是最重要的葡萄酒销售工具，因此，现在已经推出新式在线教育项目，并提供交互式DVD。”
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