在不久前伦敦葡萄酒展会期间举办的研讨会上，葡萄酒情智总经理Lulie Halstead公布了饮料行业的一些趋势。

    　Halstead指出，在新产品开发方面，烈酒、啤酒和果酒都发展迅速，相比之下，葡萄酒比其他饮料明显滞后。“可口可乐和百事可乐过去20～30年来一直创新，现在他们会按季节发布新产品；然而葡萄酒没有这样的速度。”不过她也表示，葡萄酒和这些酒类有着显著不同的特点。

    　谈到品牌拥有者在推出新产品时应该考虑的主要趋势，Halstead认为“复古”和“博取好感”是成功的新产品应关注的两大主题。“人们希望世界安全，特别是在环境和政治都不稳定的时代；当世界局势动荡时，人们就会寻求一些带有复古感以及让人感觉舒适的产品。”

    　关于酒类中以复古为主题的产品，Halstead提到了采用复古的视觉效果广告的Absolut Kitsch。关于葡萄酒，她以澳大利亚的Vinteloper Pinot和英国的Wiston Estate起泡酒的“复古酒标”为例进行了说明。

    　至于“博取好感”这个趋势，她提到了一种包含菠菜、甜菜根或饮料的“超级蔬菜鸡尾酒”。此外，她也提到了一些酒饮品牌支持公益事业，英雄伏特加（Heroes Vodka）捐赠了20%的基金来帮助受伤的军人，Hepworth啤酒为前列腺癌研究捐款，以及许多葡萄酒品牌都在为捐赠慈善机构。

    　Halstead还强调，当今的消费者有一种参与“值得珍惜和共享的体验活动”的欲望，例如Sipsmith允许游客参与到金酒酿制的过程中，而且可以跟踪自己酿制的那批烈酒，文章来源华夏酒报也就是说他们甚至可以看到具体的发货周期。其它体验营销还包括英国迪斯科舞厅的“精酿啤酒节”以及“阿根廷葡萄酒之夜”。正如Halstead所说的那样，“葡萄酒以一种体验的方式进入了我们的生活”。

    　但Halstead同时表示，人们目前正在寻求的既包括产品，又包括体验，可以称其为“融合”。“在我们忙碌的生活中，传统社会和文化的界限十分模糊，相比50年前，每个人都变得更能融入这个世界。”

    　在饮料领域，“融合”这一趋势也有突出表现。例如出现在芝加哥圣帕特里克节（St Patrick's Day ）的庆祝活动上的吉尼斯巧克力，便以“啤酒和巧克力”这样的混搭组合出现。融合这一趋势同样体现在葡萄酒产品中，比如由德国ZGM啤酒厂和唐顿庄园（Downton Abbey Wine）共同推出的“罪恶（Sinful）”系列啤酒葡萄酒即饮饮品就是这一趋势的典型，它产自波尔多，品牌在英国、在中国销售。

    　另一种扎根在饮料行业的趋势，被Halstead称作“偏执”。“我们比以往任何时候都更加痴迷，这不仅仅体现啤酒中，同时也存在于葡萄酒、鸡尾酒中。感谢这份偏执，我们有大把机会来庆祝这份偏执。