中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 国际 > 正文

日本原装白葡萄酒在欧洲崭露头角
2015-12-21 11:06:01   来源:   评论:0

  葡萄酒

  曾经被认为是低质量的日本葡萄酒正在逐渐的改变着它们的形象,如今100%由题本本地葡萄酿制的日本葡萄酒已经开始在世界崭露头角。

  这个国家曾经用清酒以及单一麦芽威士忌震惊过世界,如今他们的葡萄酒开始卷土重来。一般人认为,日本的葡萄酒只是进口廉价葡萄酒的混合甚至是葡萄汁的混合而已,而现在100%有日本葡萄酿制的葡萄酒已经登录美国以及欧洲市场。

  尽管日本没有传统的葡萄酒市场,但是他们决定仿效新西兰,在酿造技术上精益求精。在日本中部的山梨县,葡萄种植已经有近1000年的历史。山梨县现在有90家酒厂,大多数的葡萄园都在富士山的山脚下。他们的葡萄是一种被叫做Koshu的葡萄,由西亚以及中国传到日本。通过对这种葡萄的基因分析,它与欧洲的长相思白葡萄有90%的相似程度。

  日本有成为葡萄酒出口国的潜力,这需要看看在全世界有多少家日本餐厅就知道了。在2009年,伦敦的米其林星级餐厅已经开始从日本进口葡萄酒。这种白葡萄酒的酒精度只有10度,著名的品酒专家帕克曾说:“这款酒爽脆并且让人喜悦,对于日式的寿司以及刺身来说,很显然是很好的搭配。”

  像日本人研究单一麦芽威士忌的发酵技术一样,日本的葡萄酒商也派出专业人员到欧洲学习酿酒技术,他们在那里主要研究干型葡萄酒的酿造。日本的酒商相信,尽管他们不能强迫人们饮用日本产的葡萄酒,但是他们能够让人们了解,日本人在酿造葡萄酒方面的热情与认真。

 

编辑:马宁

weixn

相关热词搜索:

上一篇:薄若莱新酒寻求突破
下一篇:欧盟禁止苹果酒使用“wine”名称遭反对