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这个月魁北克的天气不同寻常的温和。白天温度在零度以上，魁北克文章来源中国酒业新闻网南部地区的气温有时甚至能接近两位数，晚间温度在零度徘徊。每年这个时候的夜间正常温度应该在零下十度左右。
海明福特（Hemmingford）的萨拉曼德斯酒庄（Domaine des Salamandres）业主Denise Lavoie表示，“天气一点都不冷，地里的葡萄开始脱水，葡萄汁不会太多，收成较少。”她甚至不能确定是否会酿冰酒”。
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