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“智能侍酒师”iSommelier近日开始在英国哈罗德百货（Harrods）销售，这款智能醒酒器可以将葡萄酒的醒酒时间从几个小时缩短至几十分钟。
iSommelier由总部位于波尔多的iFavine公司开发，它的工作原理是借助一个特别设计的玻璃醒酒器，持续不断地输送纯净、医用级的氧气，以加速对酒液的氧化，从而大大地缩短醒酒时间。该装置的零售价格为1,299欧元。
文章来源华夏酒报目前，这一技术已被法国、澳大利亚、中国和美国等国家采用，该技术由一款App控制预设和自编的氧化设置。用户可免费下载这款App，并进入iFavine的葡萄酒专家及爱好者的网站，网站汇集了大量葡萄酒、酒庄的详细信息，还可提供来自酒庄酿酒师的指导建议，比如醒酒时间等。
英国Summer Lodge餐馆的侍酒大师Eric Zwiebel是iSommelier的首批体验客户之一。“自从有了iSommelier，我在餐馆里的每一天都在使用它。”Zwiebel说，“经常会有顾客要求马上要喝某款葡萄酒，而这些酒通常酒醒酒时间需超过一个小时，这对于很多人来说是不太可能的。现在快速醒酒已经能够实现，这意味着顾客在享用美食的同时，就能体验到最佳口感的葡萄酒。”
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