近日，西班牙里奥哈葡萄酒大型品鉴会暨葡萄酒大师班在四川成都和上海隆重举办，成为行业的一大盛事。在成都的品鉴会结束之后，笔者独家专访了第一次来到成都的里奥哈产区管理委员会主席Luis Alberto Lecea。

　　里奥哈优质产区是如何炼成的？

    　赵晓娟：请您先给我们的读者简单介绍一下里奥哈产区的基本情况。

    　Luis Alberto Lecea：如果说每一个国家的葡萄酒都要有一张名片，那么里奥哈就是西班牙的葡萄酒名片。

    　里奥哈Rioja是西班牙著名的葡萄酒产区，Rioja的名字源于当地的Oja河，Rio在西语中则是Ri文章来源华夏酒报ver河流的意思。里奥哈葡萄酒的诞生有这样一段故事，早时人们在Oja河附近酿葡萄酒，而对葡萄酒不屑一顾的统治者们却加强管制葡萄酒业，直到15世纪天主教徒们夺回土地掌握权“登记户口”成为里奥哈人，才重新发展葡萄酒产业。而后修道院的僧侣们开垦葡萄园，种植并酿制葡萄酒，由此诞生了里奥哈葡萄酒。

    　里奥哈葡萄酒产区可细分为3个子产区，分别为上里奥哈、下里奥哈和里奥哈阿拉维萨。在这3个产区里，有数百个大大小小的葡萄酒庄。地中海气候与大西洋气候的交汇，使得这里气温与降水有着完美的搭配，独特的富含铁质的白垩土壤给葡萄生长提供了充足的养分，加上里奥哈人们挑选葡萄品种时发挥的勤劳智慧，天时地利人和使得里奥哈的酒庄盛产了许多优质的葡萄酒。

    　赵晓娟：西班牙目前只有两个产区获得DOCa认证，里奥哈就是其中最早的一个，在认证产区的道路上，里奥哈走过怎样的历程？

    　Luis Alberto Lecea：中世纪时期，第一位用罗曼语进行创作的诗人Gonzalo de Berceo在他隐居苏索修道院期间，曾经在自己的诗句中赞美过里奥哈的葡萄酒。而早在1102年，纳瓦拉的桑乔国王就已经认可了里奥哈葡萄酒的超凡品质。进入20世纪后，为了准确认定里奥哈葡萄酒所适用的产区概念，西班牙在1902年还曾颁布特别的皇家法令。里奥哈产区管理委员会成立于1926年，开始监管以Rioja之名生产的葡萄酒。

    　1970年对《产区称号相关规定》和相应的法规委员会的批准是里奥哈葡萄酒发展过程中的一个标志性事件。1991年4月3日，经过西班牙部级批准，正式授予里奥哈“优质法定原产地”（DOCa）认证产区资格，这在当时是第一个也是唯一一个获此殊荣的产区，至今也只有两个产区获得DOCa认证。

　　里奥哈近40%产量出口

    　赵晓娟：目前，西班牙里奥哈产区的最新市场情况是怎样的？

    　Luis Alberto Lecea：根据我们的最新数据显示，里奥哈葡萄酒2014年销量达到2.81亿升，比2013年净增500万瓶，再创新纪录。其中，里奥哈红葡萄酒销量占葡萄酒总销量的90%（2.535亿升），桃红葡萄酒销量达到1242万升，而白葡萄酒销量达到1485万升，呈现13.7%的最大增幅。

    　出口销量方面，里奥哈葡萄酒2014年总的出口量为1.05亿升，占总销量的37.6%。英国市场占里奥哈销量的34.2%，是里奥哈最大的出口市场，其次是德国、美国、瑞士、比利时和瑞典。

    　从中长期来看，中国和北美是里奥哈的重点市场。

    　赵晓娟：您怎样看待中国市场？你对里奥哈葡萄酒在中国的推广有没有信心？

    　Luis Alberto Lecea：中国市场是一个巨大的葡萄酒消费市场，但是同时又非常复杂。我们非常看好这样一个新兴市场，因此我们在上海成立了办公室，每年都在上海等各大城市举办里奥哈葡萄酒的品鉴推广活动、大师班等等，希望把里奥哈的葡萄酒文化、优质的葡萄酒推荐给更多的酒商、专业人士和消费者。

    　同时，我们也能看到中国市场的竞争非常激烈，各大新旧世界产区都加强了各自的推广力度。但是，我觉得，这是一个好事情。因为在成熟的市场，本来就是百花齐放，百家争鸣，我们的葡萄酒在世界上很多国家都有非常忠实的消费者，从国际权威机构评选的百大葡萄酒佳酿也可以看出，里奥哈葡萄酒都能有很多优秀的葡萄酒挤进榜单。我们明白对于新兴市场要沉下心来开拓，不能冒进，更不能急于求成，我们更看重未来在这个市场中所占的份额。从我们这几年在中国举办的各种大型推广活动的热门程度来看，我也看出酒商和消费者对里奥哈的葡萄酒的兴趣和热爱。因此，我对里奥哈葡萄酒在中国市场的推广充满信心。

　　酒庄陈酿3、5年，小意思

    　赵晓娟：里奥哈的珍藏级别的酒非常任性，动不动就陈年3到5年，这次我甚至有喝到陈年10年才上市销售的酒。那么，里奥哈葡萄酒真的需要在酒庄陈年那么长时间来增加其风味吗？

    　Luis Alberto Lecea：目前，里奥哈总共有368家酒庄有橡木桶陈酿车间，橡木桶数量共达到1266154个。里奥哈葡萄酒的不同窖藏类别是基于不同的法定最短窖藏时间来区分的，橡木桶窖藏期1～3年不等，酒瓶窖藏期从6个月到5年不等，而窖藏期的长短则决定了佳酿（Grianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）这三个等级葡萄酒的分类。　

    　里奥哈酿造红葡萄酒最广泛应用的工艺是在发酵前用出梗机器去除葡萄梗，特别适合酿造橡木桶陈酿型葡萄酒。

    　在发酵过程中会进行倒罐，以确保很好地萃取出色素并保持发酵罐温度稳定，使发酵均衡并确保不损失葡萄醪中的香味。

    　发酵后，原酒需经过自然澄清以去除固体颗粒物，然后放在橡木桶中进行窖藏并接受管委会的质量监控检测，包括感官分析和化学分析，检验合格后才能使用DOCa Rioja的标识。

    　里奥哈的葡萄酒要求在225L的橡木桶中进行陈酿，并且定期倒桶，随后在玻璃瓶中继续窖藏一段时间。

    　高品质决定了橡木桶陈酿能为葡萄酒带来更多的风味，并且满足了消费者的需求，拿到手里不需要再存放就可以喝掉。

    　从另一个方面来说，这也说明里奥哈的葡萄酒非常具有多样性，而且酒庄的酿酒历史长，代代相传下来，才能保证酒庄每年都能销售之前几年陈酿的葡萄酒，这也让我们感觉非常骄傲。

　　用印钞票的技术来防伪

    　赵晓娟：从中国葡萄酒市场的发展来看，其对西班牙散装酒的进口量一直比较大，而且从今年刚结束的春季全国糖酒会上也可以看到非常低价的西班牙酒参展。

　    作为西班牙最优质葡萄酒产区的负责人，你怎么看待这个问题？

    　Luis Alberto Lecea：西班牙葡萄酒确实有让人迷惑的地方，但这恰好也是我们需要大力去做的一项工作，那就是让中国的消费者们能够认识到，在西班牙、在里奥哈产区有非常高品质、性价比很高的葡萄酒。例如，从葡萄酒消费非常成熟的英国市场是里奥哈排名第一的出口市场就可以看出，里奥哈葡萄酒的地位和价值。

    　里奥哈出产并打上原产地防伪标识的葡萄酒，只能在当地装瓶，每年通过我们中心认证的葡萄酒有400多万瓶，这也是质量的保证。所以，我们一直强调，购买里奥哈的葡萄酒要认准里奥哈葡萄酒的标志——每瓶酒商都有防伪带（这个技术和欧洲钞票上的防伪技术是一样的），有不同的序列号，而且我们在世界各地的主要城市都设有办事机构，工作人员会定期在超市购买里奥哈的葡萄酒寄回里奥哈，作为我们的随机抽查验证真伪、确保质量的一种方式。

    　在接受采访时，Luis Alberto Lecea特意带了一瓶酒和一个酒杯，给大家看防伪标志。拍照环节，笔者看酒瓶的背面对着大家，就习惯性地把酒摆正。结果坐在笔者旁边的Luis Alberto Lecea连忙笑着制止了。他解释说，“我们是为整个里奥哈产区做宣传和推广，不是为某一个酒庄，放背标就可以了。”Luis Alberto Lecea不偏不倚，认真地推广里奥哈产区的精神，值得表扬。

    　Luis Alberto Lecea不会说英文，这点笔者倒是蛮意外的。因为之前接触过的世界许多产区协会的负责人，哪怕母语不是英文，英文也是说得比较好。后来在采访中笔者知道，里奥哈产区管理委员会主席的职位是轮值选举出来的，Luis Alberto Lecea本身是当地的酒庄庄主，常年在葡萄园里劳作，对于酿酒技术方面是当之无愧的专家。

　　也许正是出于对自己脚下这片葡萄园的热爱，才让这样的一群人，踏踏实实，不遗余力，“任性”地酿出好酒，并且在世界各地做着里奥哈葡萄酒的推广工作。
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