全球性的气候变暖对于许多地区的葡萄酒生产商来说并不是好消息，但法国香槟产区却因此而受益。
巴黎之花香槟（Perrier Jouet）酿酒师Herve Deschamps称，过去，香槟生产商一般在10年中有3年能够酿制年份香槟，而如今，随着气候变暖，每两年就可以有一年生产年份香槟。气候变暖减少了春季霜冻灾害，也使得葡萄能够达到足够的成熟度，为年份香槟的酿制提供了可能。
“气候变暖使得天气状况不同以往，我们不用再担心葡萄萌芽过早遭遇霜冻，同时，夏季气温也更高，有助葡萄完美成熟。2014年，巴黎之花花样年华香槟（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque）和巴黎之花花样年华玫瑰香槟（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque Rose）两款代表性产品，均可出品年份香槟。” Deschamps说，“9月份天气闷热，最高温达到了40℃，但该年份的香槟仍保持了自然的酸度
文章来源华夏酒报，确保了其陈年能力。”
但Deschamps并不喜欢用过多的陈酒（Reserve Wine）来酿造无年份香槟，他最看重的是香槟的清新度。他说：“藏酒就像化妆一样，非常重要，但不能过多。我一般用15%左右的陈酒，绝不会超过18%。”
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
编辑：赵鑫
