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互联网时代,酒业该咋办
2015-12-23 16:11:29   来源:《华夏酒报》   作者:吴佩海   评论:0

  一个中国南方的水乡小城——乌镇,近期吸引了全国乃至全球的目光。12月16日至18日,以“互联互通、共享共治——构建网络空间命运共同体”为主题的《第二届世界互联网大会》在浙江乌镇举办,2000余名中外嘉宾与会,国家主席习近平到会发表主旨演讲。

  互联网让世界变成了“鸡犬之声相闻”的地球村,相隔万里的人们不再“老死不相往来”。可以说,世界因互联网而更多彩,生活因互联网而更丰富。(以上1版转)

  酒业已进入互联网时代

  据参会的单位、媒体、专家披露:在全球,已经有70多亿移动电话用户的销售记录,40亿左右的互联网用户。在国内,截至2015年6月,中国网民已达6.68亿人,比整个欧盟的人口数量还要多,互联网普及率达到48.8%。移动互联网的手机网民规模达到5.93亿人,而“互联网+金融”、“互联网+购物”、“互联网+旅游出行”的用户数分别达到3.07亿、3.74亿、2.3亿。互联网经济在中国GDP中的占比持续攀升,2014年达到7%,占比超过美国。互联网企业的市值之和也超过了中国股市总市值的1/4。

  在2015年全国两会的《政府工作报告》中,“互联网+”正式被纳入国家战略。十八届五中全会发布的《“十三五”规划建议》明确提出,实施“互联网+”行动计划,发展物联网技术和应用,发展分享经济,促进互联网和经济社会融合发展。

  从酒业自身看,据有关部门对2012~2014年的统计,白酒电商的总销售额分别为14.8亿元、35亿元和78亿元,增长率分别为85%、136%、123%,并预计2015年或达到350亿元。

  可以毫不夸张地说,我们已经进入了互联网时代。面对这样的时代背景,酒业该怎么办?

  从本质上讲,“互联网+”倡导的是:构建新的思维方式、新的发展模式和新的经济形态,这也应该成为酒业前行的方向。

  用互联网思维引导酒业发展

  细细想来,互联网铺天盖地式的发展不仅源于它所具备的功能,更源于它所蕴含的气质。

  如果说“民主与平等”的精神、“开放与合作”的胸怀、“创新与前瞻”的目光、“共享与共赢”的目的、“便利与快捷”的服务是互联网的特色与优势,那么,“民主、开放、创新、共享、便捷”的理念则是互联网思维的主要内容与根本导向。

  需要指出:我们所倡导的互联网思维同那种“免费拉人气、刷单挤上位、低价抢市场、爆款搏利润”的所谓“互联网思维”不是一回事。

  过去常讲“商场如战场”,企业之间的“竞争”不搞到你死我活的地步不罢休。互联网思维强调的是“竞合”,既竞争又合作,如此方能“山穷水尽疑无路,柳暗花明又一村”。

  例如,在酒文化的问题上、开拓国际市场的问题上,酒业成效不大的原因之一,就在于“各吹各的号各唱各的调”,单打独斗、排斥异己远多于互联互通、集体行动。由此造成社会公众至今不能明了中国酒文化、中国白酒文化、中国黄酒文化等概念的内涵和外延到底是什么,“与其昏昏”岂能“使人昭昭”;还造成国外主流人群至今不能理解中国白酒的特色与优势到底在哪里,产品的品类不兴岂能个别的产品兴!

  再如,酒业厂家与电商之间的明争暗斗此伏彼起,其结果只能是两败俱伤。2014年酒类互联网销售额仅占全国酒类销售额的1.04%,就是明证。这种局面不从根本上得到改观,酒业的信息化改造就是天方夜谭,厂商合作双赢便是一厢情愿。在厂商关系上,弃小利顾大局、轻眼前重长远、求大同存小异,才能实现合作共享。

  因此,构建互联网思维已成当务之急。其基本内容就是酒类的行业、企业乃至消费者都要坚持同舟共济、互信互利的理念,摈弃零和博弈、赢者通吃的旧观念;就是要提高开放的水平,搭建合作的平台,创造更多的利益契合点、合作增长点、共赢新亮点,实现优势互补、共同发展。

  同时,互联网思维与党中央在《“十三五”规划建议》中提出的“创新、协调、绿色、开放、共享”的新理念有很多相通之处。

  可见,酒业应以互联网思维作为自己的指导思想之一,践行“开放而不封闭、创新而不守旧、平等而不专横、共赢而不独享”,以适应互联网时代对观念更新的要求。

  用互联网技术推动酒业升级

  互联网是第三次工业革命的产物与代表。

  第一次工业革命发生在18世纪,以蒸汽机的出现为标志,实现了“机械化生产”(工业1.0); 第二次工业革命发生在19世纪末,以电力的广泛应用为特征,实现了“电气化生产”(工业2.0);第三次工业革命即计算机革命,起始于20世纪60年代,大型计算机、个人电脑以及互联网都是此次工业革命的成果,实现了“自动化(信息化、标准化)生产”(工业3.0)。目前,我们正处于第四次工业革命的初期,它不再局限于某一特定领域,而是整个系统的创新,以实现“系统化定制化生产”(工业4.0)。

  以此为标准来衡量酒类一些企业,究竟处于哪个阶段真是令人难以判断。

  但工业革命的浪潮汹涌澎湃,正在全面而深刻地改变着我们自身,改变着现有的生产、生活和联系方式,顺之者昌逆之者亡。

  酒业必须顺势而为、有所作为,用互联网技术推动酒业转型升级,积极落实《中国制造2025》和《“互联网+”计划》,努力实现信息化和智能化的“两化融合”,浓墨重彩写好“互联网+酒业”这篇大文章。

  《中国制造2025》提出以推进信息化和工业化深度融合为主线,以发展智能制造为主攻方向,构建信息化条件下的产业生态体系和新型制造模式,同时要实现“衣食行”等方面的生产智能化。其中就包括轻工、食品等行业生产设备的智能化改造,提高精准制造、敏捷制造能力。

  对酒业来说,就是要实现信息技术和先进制造业相结合,推动整个行业的脱胎换骨、腾笼换鸟,实现产业的转型升级。

  “互联网+酒业”就是酒类传统产业的在线化、数据化,它是以互联网为主的一整套信息技术在酒业的应用,包括云计算、大数据、移动互联网、人工智能技术等。智能化则是指由现代通信与信息技术、计算机网络技术、行业技术、智能控制技术汇集而成的针对某一个方面的应用。

  但是,互联网作为一种信息技术不会自发的发挥作用,而必须由人来开发掌控。

  因此,实现“两化融合”不能满足于喊口号,而是要有人、财、物的真实投入,要有产、学、研的有机结合,质量卓越则是必须始终把握的核心目标。

  如何把酒类传统酿造技艺与信息化、智能化有机有效结合,既传承非物质文化遗产又构建信息化条件下的产业生态体系和新型生产模式是亟待解决的一个难点。在保留必要的眼观、手摸、鼻闻、口尝等酿造、品评技艺的同时,大力推进“行业装备数字化、生产工艺智能化、过程控制自动化、追溯体系信息化、数据分析自控化”及 “微机制曲”、“微机勾调”等,以提高生产、管理的精准度、敏感度,这是需要酒业不断探索的问题。

  此前,经国家有关部委审批,《中国白酒传统固态发酵范式连续式智能化发酵质量安全能力提升项目》在浙江致中和实业有限公司技改项目中应用,列入工信部《白酒行业转型升级重点研究方向》课题专项。项目负责人表示,中国白酒传统酿造范式的智能化水平将推动中国白酒行业的整体发展,现在正在思考《实现3D打印中国白酒风味质量安全的产品技术体系研究》。这为酒业实现“两化融合”开了好头。

  用信息技术推动酒业升级是供给侧改革的重要内容,以适应互联网时代对行业转型的要求。

  用互联网规则约束酒业经营

  在此次世界互联网大会上,国家主席习近平提出了“尊重网络主权、维护和平安全、促进开放合作、构建良好秩序”的四大原则。没有规矩不成方圆,网络空间也不是“法外之地”,互联网必须有序使用有章可循。守法诚信就是互联网使用的基本规则,也是互联网运行的基本要求。

  因为互联网虽然是虚拟的、无形的,但运用互联网的人们都是现实的、有形的。互联网的发展空间虽然是宽广的,但互联网的使用者则是受法律法规约束的。在互联网面前,任何人都不能天马行空、为所欲为。

  遵守法律法规、恪守权利义务、坚守诚实信用,不违法、不失信、不说假话、不卖假货,是每一个酒类厂商使用互联网的底线。要坚持依法建立网站、依法经营网站、依法利用网站,让互联网在法治和诚信的双轨道上平稳快速前行。构建安全良好的网络秩序和美丽干净的网络家园,是酒业的共同责任。

  “凡益之道,与时偕行。”互联网运行所要求的规则意识、诚信意识,应该成为酒业一切经营活动的主导思想,用守法守信的言行自觉地约束自己,以适应互联网时代对规范塑造的要求。

  (您对本文有何见解,欢迎通过新浪微博@华夏酒报进行讨论。)

编辑:苗倩

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