2012年现身市场的45度“江小白”酒，不只以针对80后消费群体的特色定位掀起新潮流，其125毫升、面目一新的小瓶包装更是讨巧。短短一年时间，“江小白”就获得业界巨大关注，而同样时尚的“嗨80”更是将这股风潮推到了极致。

    　一时之间，“小瓶、时尚”等特色叠加的效果，似乎超越了当前任何一种包装元素。小瓶酒从不受关注的小品类，一跃而升为市场热点。

    　在“简洁、适用、健康”的消费大趋势之下，小瓶酒能否借势而起，成就小品类的大市场？

小瓶酒流行多年

　　“陕西的小瓶包装酒已经已经流行了很多年了。”陕西咸阳天威酒业总经理于小鹏这样向《华夏酒报》记者表示。

　　实际上，早在“江小白”等出现之前，陕西市场上就已经出现并流行过多种小瓶酒，俗称二两半（125毫升左右）、三两三（165毫升左右）的小酒在餐饮渠道很流行。

　　“小瓶酒市场上一直有，并不是最近几年才出现的。”西安一位经销商告诉《华夏酒报》记者，前几年，新疆贡、五斗粮等品牌都曾推出过二两半的小瓶酒，这些零售价在10元/瓶左右的小酒在西安市场颇受消费者欢迎。

    　目前，西安市场之中主流小酒产品，非太白系列莫属。太白酒系列之中、销量名列前茅的两大品牌——太白洞藏、太白一壶藏都开发过小瓶酒，且一直在餐饮渠道有着良好表现。

    　与新近出现的“江小白”时尚路线不同，太白一小壶、太白洞藏小葫芦这两款开发较早的小瓶酒，走的都是传统路线。例如，太白洞藏小葫芦，其酒瓶外形就是葫芦的形状，小巧精致。

    　四大名酒之一的西凤酒，也同样重视小瓶酒的市场，多款知名品牌旗下都开发有小瓶酒。如西凤酒1956 125毫升小酒，终端零售价在16元/瓶左右，西凤小家乐酒125毫升零售价7元/瓶左右，西凤年份原浆酒更是重点推广了小瓶酒。

    　“陕西各个酒厂几乎都开发过小瓶酒。”业界人士刘强细数之下，发现开发小酒已经成为一种普遍性的行为，比如陕南的秦洋酒，泸康酒旗下都有小酒产品，关中的长安老窖也同样开发有小瓶酒。

    　“小瓶酒市场过去不温不火。”刘强说，在前几年禁酒驾的风潮之后，开发小瓶酒的厂家多了起来，市场上出现的小瓶酒琳琅满目。外省品牌如雪莲酒、泸州老窖系列、红星二锅头等，都有小酒现身市场。

    　6月8日，《华夏酒报》记者在西安市人人乐西门店酒水专柜看到，陈列的小瓶酒多达数十种，其中陕西本省酒和外省酒几乎平分秋色。

    　本省出产的小瓶酒中，又以西凤酒、太白酒为主，例如有价位低至4.50元的52度小太白老窖，也有29元的太白46度和雅小酒。价位基本涵盖了4元～30元之间。

    　外省品牌小酒之中，同样有低至5.2元/瓶的牛栏山二锅头56度小酒，较高价位的，有29.90元/瓶的53度老郎酒。另外，12元/瓶的泸州老窖52度头曲小酒、18.90元/瓶的郎酒如意郎浓香型白酒45度小酒、19.90元/瓶的竹叶青酒38度小酒也都有陈列。

    　值得注意的是，小瓶酒的包装规格呈现出多元化的趋势——市场上小酒不再单纯是二两二、三两三的天下。

    　如记者在本次调查中所看到价位最低的4.50元/瓶52度小太白老窖，其规格为100毫升（二两）；5.90元的红星特制二锅头52度小酒，则为150毫升（三两）；规格较大的，则有200毫升零售价8.50元/瓶的扁瓶洞藏太白喜相逢小酒，248毫升零售价8.90元/瓶的北京二锅头52度小兰花酒。

小品类难获商家重视

    　虽然目前市场上小瓶酒的数量众多，但是受限于消费者的认知与厂家制造成本，目前其销量有限，仍只能作为普通酒的补充，暂时难改小品类的身份标签。

    　“消费者若送礼的话，讲究的是身份和面子，小瓶酒就很难在这一块儿有所作为。”营销专家田震分析说，从消费心理上，小瓶酒大多只能被看成是一种即兴饮品。小酒的市场表现也印证了这种说法，据了解，小瓶酒流行多年，但是其销售渠道则主要限于流通和餐饮门店。

    　“街边的小商店、便利店，小型餐饮店，是主要的销售渠道。”业界人士刘强表示，尤其在小型餐饮店，小瓶酒表现最好。

    　“量小，价低，适合朋友之间两个人聚会时候的小酌，或者是消费者在家里时候的自饮。”刘强认为，小瓶酒自身的特色决定了其销售渠道。

    　另一方面，制造成本、推广成本的问题也成为限制小瓶酒发展的重要因素。

    　西安一位经销商告诉记者，与普通规格的酒品不同，小瓶酒利润率较低，操作空间很小。比如说太白某款125毫升、终端零售价6元/瓶左右的小酒，据称其成本约在3元。这位经销商算了一笔账，这款小酒最大的成本在于瓶身与瓶盖，约占成本的三分之二。

    　“瓶子瓶盖大约在2元左右，好一点的在3、4元左右，酒水的成本与推广的成本约在1元，这样加起来的话每瓶成本3元。”这位经销商说：“这款酒的批发价大约为3.5元/瓶，现在小酒的包装规格大多为每箱1*15,1*20，以1*20来算的话，每箱利润大约为10元，如果一年卖到10万箱的话，利润也仅有100万左右。”

    　据称，与普通规格的酒品相比，小瓶酒的操作空间更小。

    　这位经销商举例说，若某款500毫升普通规格的白酒零售价为100元的话，若要利润空间基本相同的话，开发一款125毫升的小酒，其零售价就要达到25元才能等值，这还是在大瓶、小瓶包装成本忽略不计的情况下。

    　“但是很显然，125毫升的小酒很难卖到25元以上。”这位经销商表示，从消费者的心里认知来看，可以轻易接受一款零售价100元的普通规格白酒，但是却很难接受125毫升的小瓶白酒卖到25元这么贵。

    　“这关键是消费者的思维定势。”田震也认同这种说法，他认为消费者长久以来已经形成了一种消费惯性心理，短期内很难改变，这也导致了小酒的操作空间有限，经销商大多不愿下大力气去运作。

    　在这种情况下，小瓶酒大多只是作为大瓶酒补充者的身份出现，对文章来源华夏酒报于厂家和运营商而言，小瓶酒销售渠道受限，难以上量，量小就很难有所作为。他们就很少将小瓶酒作为主流品系加以推广。

    　在田震看来，在江小白出现于微博营销阵地之前，各种传播媒介上鲜有小酒的广告出现，就已经说明了当初小瓶酒在白酒阵营之中的地位。

　　不过，他同时认为，随着消费环境与消费理念的改变，小瓶酒也迎来了新的机遇。

细分市场有良机

    　消费者消费心理、消费趋势的改变，商家操作手法的改变、推广手段、推广平台的提升，都给小酒进入大市场带来了可能。虽然未来未必能与大瓶酒相比肩，但是，若有精准定位为基础，在一个细分市场取得较大成功则是完全有可能的。

    　“首先是消费心理，高端酒的销售下滑严重，固然其直接因素是中央禁三公消费带来的，还有一个原因，就是消费者心理的改变——适用消费的原则已经成为普通消费者的共识，过去好多消费者是只买贵的、不买对的，但是现在恰恰相反，价位适中的商品才更受欢迎。消费者会越来越理性。”田震如是说到。

    　西安某白酒品牌运营商表示，过去公司注重开发高端白酒，紧盯政务消费等特殊渠道，但是政策一变，公司的销售立即受到影响。

    　“现在的趋势是，从关注特殊渠道转为关注普通消费群体，企业要适应市场化的要求。”他认为，所谓市场化，就是紧盯消费者的需求。目前理性消费的趋势之下，开发价位适中的产品成为当务之急，小瓶酒市场成为考虑的目标之一。

    　在诸多经销商看来，适量消费、健康消费也成为一个基本原则。前段时间流行的“光盘行动”讲究不剩菜，小瓶酒也能做到不浪费。125毫升、165毫升，乃至于其他规格的小瓶白酒，比之一斤装的普通白酒，更不会让消费者在喝酒时有压力感。

    　“江小白、嗨80等新潮白酒的出现，带来了另一种提示。”田震说，这表示商家可以在白酒的包装与操作手法上继续革新，并以新的媒介平台、新的推广手段加以配合。同样可以使小酒在市场上获得突破。

    　按照白酒市场的一般规律，培育一款新品往往需要两三年时间，而江小白仅用一年时间就获得广泛关注，也从一个侧面说明了新媒介、新推广手法的作用。

    　“过去小瓶酒想要获得成功，只有两条路。”刘强表示，“那就是在成本上压缩压缩再压缩，在品牌上提升提升再提升。”

    　过度压缩成本的负面作用显而易见，品牌提升则有了新方向可循。

    　据了解，江小白、嗨80等利用社区论坛、微博之类营销工具大力推广，并和各类专业电商网站合作，以年轻人更易接受的方式来推广。亲切、亲近的方式，很快就达成了品牌塑造的目的并快速提升了销量。

    　田震认为，小酒发展有短板也有机遇，受限于操作空间小这一先天因素，短期内想得到大市场会很困难，但是若能积极提升，则在细分市场之中大有作为。
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