兰陵集团董事长陈学荣

　　在川、贵、苏、皖等省酿酒企业新一轮的激烈竞争态势下，鲁酒也迎来了新的发展机遇和挑战。鲁酒应该如何应对和发展？下一步，鲁酒工作的重心是什么？带着这些问题，《华夏酒报》记者采访了出席山东省白酒行业“十二五”发展规划论证会的山东兰陵集团董事长陈学荣。

品牌再造是
鲁酒的当务之急

    　陈学荣向《华夏酒报》记者表示，经过近十多年的发展，鲁酒已经得到了很大的提升和进步，特别是在结构调整、品质提升、基础建设、市场开拓等方面有了明显的提高，这为今后鲁酒走出山东、重振辉煌，打下了坚实的基础。

    　陈学荣认为，进行品牌再造、全面提升鲁酒品牌的影响力和渗透力，是鲁酒的当务之急。别的不说，就说塑造品牌的核心要素——文化资源，鲁酒就有着得天独厚的优势，老祖宗留下的文化宝藏非常丰富，可谓取之不尽用之不竭。

    　孔子是儒家文化的创始人和代表人，2000多年来，在儒家思想的浸熏下，曲阜学子迭兴，名人辈出。

    　另外，泰山文化是中华文化的一个重要组成部分，在文化领域具有很强的品牌优势。充分利用地缘优势，深度挖掘泰山文化，不失为提升鲁酒文化影响力的一大“利器”。

    　以兰陵为例，兰陵美酒历史悠久，文化积淀深厚。考古证明，兰陵酿酒起源于商代，迄今已有3000年的历史。1995年秋天，在江苏徐州市狮子山西汉楚王墓中出土的沉埋2148年的兰陵美酒，说明了兰陵酒在汉代已成为皇家贡酒，是达官贵族享用的“奢侈品”。

    　看一下这些年在省外叫得响的品牌，从泸州老窖到国窖1573，从全兴到水井坊，从杏花村到国藏汾酒，从洋河到蓝色经典再到梦之蓝，在白酒市场取得骄人的战绩的品牌，无不是企业品牌再造的成功案例。经过几十年的发展和积累，鲁酒的品牌价值有了很大的提升，鲁酒获得了很多的美誉和称号，诸如“中国驰名商标”、“中华老字号”、“区域强势品牌”等。兰陵先后荣获了“中国驰名商标”、“中华老字号”、“纯粮固态发酵标志”、“中国白酒创新品牌”、“山东省低度浓香型白酒和芝麻香型白酒标准化生产示范基地”等荣誉称号。这些，都为鲁酒的品牌再造和提升创造了有利条件。

    　有了优势资源的支撑，再加上现代化的传播手段和优良的产品、科学的技术以及现代化的营销手段和营销战略做后盾，经过不懈的努力，才能把鲁酒的品牌托起来，进而走向新的辉煌。

科技创新是
鲁酒跨越的关键

　　鲁酒的进步，也是在科学技术进步的基础上实现的。陈学荣表示，鲁酒的主流企业都非常重视科技的创新，有条件的企业都建立了“科学技术研发中心”。

    　“芝麻香型白酒的生产不仅对生产质量要求很高，而且生产工艺独特、严格，要求合理配料、缓慢蒸馏、储存勾兑成型；从工艺来看，高温堆积、高温制曲、多菌种高温发酵；从风味特征来看，幽雅纯正、醇和细腻、香气协调、余味悠长，符合白酒幽雅、爽净的消费新趋势。

    　芝麻香发展至此并非完美无缺了，还有一些问题等待去研究、提高，比如芝麻香的“适口文章来源华夏酒报度”问题；芝麻香白酒作为一种新锐香型，如何让消费者认知并接受，是摆在芝麻香白酒生产企业面前的一个现实问题，真正走出去还要不断完善和改进生产工艺，提高广大消费者的认知度；另外，芝麻香型白酒价格高，产量低，酿造过程复杂，这些都会直接影响到芝麻香型白酒的发展。

    　目前，兰陵集团拥有一只600余人的庞大科技队伍，其中国家级品酒专家4人，省级品酒专家6人，并依托本公司的省级企业技术中心，不断加强与大专院校、科研院所的合作，取得了30多项重要的科研成果，先后获得了山东省科技进步三等奖、山东省轻工科技进步二等奖等；公司投资3000余万元进行工艺技术改造和设备更新，2009年以来上马的6项工程目前全部通过验收并投入运营；在全国酿酒专家指导下，对6600个窖池进行工艺改良，实现了由单粮工艺向多粮工艺的转变；公司科研人员在严格推行五粮生产工艺的基础上，推出了“芝麻香·兰陵九朝陈香酒”。

    　鲁酒还应在科学技术的进步上下气力，重点围绕国家、山东“十二五”酿酒规划，积极探索白酒产品深层次的微生物机理的研究，生产新风格、新品种、新口味的个性化白酒，为消费者提供更广泛的选择空间；进一步探索和实践清洁生产和低碳发展，着力解决降低粮耗、提高出酒率，废水综合利用，建立生态园区等问题，实现社会、经济和环境的和谐发展。

市场开拓是
鲁酒振兴的要素

    　鲁酒要想发展壮大，就必须努力开拓和建设我们的市场。鲁酒应调整市场开发的方向，重新制定新的市场目标，把眼光放大，在建设和开发省内市场的同时，加大开发和建设省外市场，扩大鲁酒的“地盘”。

    　陈学荣说，鲁酒要解决市场问题，就必须要进一步解放思想，更新观念，大胆探索，大胆实践。必须坚决改变当前各自“割据一方，偏安一隅”的局面，把主要精力放在重新调整营销战略、营销手段和营销实践上。今天白酒行业已经脱离了简单层面上的竞争，而是进入到产品、价格、渠道、促销、团队、市场布局、资源配置、营销服务和品牌策略等方面的系统化竞争，讲究营销系统的匹配性，区隔营销系统制胜已经成为行业的共识，甚至高层次的竞争已经出现，通过行业兼并和资本整合加强竞争力。

    　最近，兰陵也在市场开拓上做出了具体部署，就是:实施“由城市带动农村”的新战略，实行“不求全面开花，只求重点突破”的新战术，精心培育重点市场，尽心培植重点客户，不断拓展省内、省外两个市场；努力扩大产品销量，努力培植一支信誉好，实力强的经销商队伍，力争达到过千万元的经销商30家，过五千万元的经销商10家，过亿元的大客户2家，实现大客户顶天立地，中等客户铺天盖地，使市场占有率、经销商实力、业务员素质、产品销售额全面提升，确保“十二五” 期间工作目标的实现。

加强监管是
鲁酒的强烈呼声

    　目前，鲁酒行业存在着一些不容忽视的问题，如产业分散、集中度差，品牌影响力低；一些小企业不按“套路”出牌，又缺乏有效的监管和约束，导致了无序竞争，甚至是恶性竞争，并直接导致了产业利润下降。

    　实事求是地说，目前，社会上许多小酒厂连仅有的几十口窖池也不是用来酿酒的，而纯粹的使用外购原酒和酒精来进行勾兑，更谈不上检验设备和手段，他们“酿造”的这些劣质白酒通过种种途径流入市场，是对白酒消费者权益的直接侵害，更有些小酒厂自己的品牌滞销，甚至会假冒名酒厂的产品进行销售。这样的小酒厂因为有生产许可证，就为“造假”披上了合理合法的“外衣”，无疑加大了执法部门打击检查的难度。这类“小酒厂”的存在，社会危害巨大。

    　对此，陈学荣表示，提高行业的生产准入门槛，已是迫在眉睫。山东白酒想要重振往日雄风，必须加强行业监管力度，在提升生产准入门槛的同时，相关主管部门应当对各类“小酒厂”小作坊，建立健全审核复查制度，对不具备生产条件和经营能力的，坚决予以取缔，并向社会公示。同时，大力整顿市场竞争秩序，防止不正当竞争，完善交易法规，在维护公平竞争等方面作出严格规定，并适当提升市场的集中度。

加大扶持是
鲁酒发展的需要

    　陈学荣认为，实施产业整合，提高产业竞争实力是造就和扩展鲁酒企业生存空间的必要前提。

　　对于鲁酒而言，只有通过兼并重组、纵向延伸等产业整合手段，改变鲁酒产业恶性竞争的局面，培养少数大规模白酒企业，才能实现规模经济的要求。为白酒产业发展积蓄后劲，实现白酒产业升级和结构调整，提高鲁酒产业的竞争力和吸引力，帮助鲁酒企业提高发展质量，走创新驱动、内生增长的发展轨道，在产品档次升级、高端品牌打造以及龙头企业培育与发展等方面，实现新的突破。