6月18日,2011中国首届啤酒高峰论坛在深圳举行。本次论坛由中华全国商业信息中心、《华夏酒报》、苏塞特商业数据有限公司联合主办,和讯网作为独家财经门户网站直击现场。

　　中国酿酒协会啤酒原料专业委员会秘书长白普一在论坛上做了题为“中国啤酒产业发展分析及发展趋势”的演讲,他表示,2010年咱们国家啤酒产业的基本情况可以用八句话来概括:产量增长趋势不变,结构调整态势稳定,销售收入缓步上升,盈利水平持续提高,通胀预期波及成本,整合优势继续显现,扩张呈现洼地效应,食品安全重中之重。

　　白普一表示,通胀预期已经波及到行业成本。他举例说,2010年啤酒工业固定资产净值平均余额减少了5亿,降幅是0.9%,工业增加值增加了35亿,增幅为8.7%,每千升啤酒占用资金比上年提高3.4%,资金利润率提高0.6个百分点,负债总额比上年增加了8.7%,资产负债率比上年提高了1.8个百分点,千升酒占用的流动资产平均余额提高了13.7%,这个幅度还是比较大的。啤酒行业费用总额上升了7.3%,千升啤酒生产成本上升了2.4%。这里有一个常识性的数据,在啤酒生产中,能源占到40%,原料占到20%到25%,其中麦芽大约占到50%—60%,设备管理人员、人工费、财务费用占到35%—40%。

　　白普一还对我国啤酒行业的现状进行了阐述。他表示,啤酒行业产量增长趋势不变。

　　中国酿酒工业协会啤酒分会统计的数据显示,2010年我国啤酒产量为4218万千升,比上年增长4.5%,啤酒的人均年消费量是31.5升,比上年增加了1.3升,产量增长台式不变,并且排名前5位的省份跟上年没有太大的变化,依次是山东省、广东、浙江、河南和辽宁。

　　但是,啤酒行业产品分类却有所变化。白普一说,2010年啤酒包装形式上可以看出,我国的瓶装酒还是主流,但是瓶装酒比例已经连续四年下降。桶装啤酒下降了0.3个百分点,其他包装形式提高0.1个百分点,这也是产品分类的体现。

　　权威数据显示,2010年啤酒企业数和生产工厂数跟上年相比发生了一些变化,企业数为203个,比上年减少了8个,生产啤酒的工厂数减少了7个,为472个。

　　白普一指出,虽然我国啤酒业总体规模和企业规模相比上年虽然不大,但是仍然能够体现出内在的结构调整变化的趋势,华润、青岛、燕京三大集团有所增长,啤酒企业集中度更高。