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威海市场酒水饮品消费,未来商机谁掌握?
2015-12-21 09:15:46   来源:   评论:0

  现代生活节奏的加快,让健康养生的概念开始受到消费者的重视和青睐。葡萄酒被世界卫生组织认定为国际六大保健饮品之一,因此越来越受到消费者的欢迎。图为市民在一家超市里选购葡萄酒。

  社会经济的发展,生活水平的提高,让国人告别了物资匮乏的窘迫,进入了物质生活极大丰富的时代。随着越来越多的曾被视为奢侈品的酒水饮品成为日常生活品的一部分,人们对于品牌繁多、口味与功能各异的白酒、啤酒、葡萄酒、乳品、果汁、茶饮料等商品与品牌更是耳熟能详。这种悄悄发生的变化,不论是在商场超市的货架上、酒店宾馆的餐厅里,还是在寻常百姓家的餐桌上,人们都会感受到。

  消费者对于酒水饮品的消费有何偏好,消费水平如何,他们在消费中还存在哪些误区?作为酒水饮品的厂家与商家,他们又该如何服务和引导消费者,进一步巩固和扩大他们的市场?前不久,记者对威海消费者进行酒水饮品消费问卷调查,通过一组组数字反映出了我市酒水饮品市场的现状。针对本次问卷调查,记者也采访了部分业内人士及消费者代表,了解他们对酒水饮品市场存在的问题以及未来发展的看法。

  多元化市场下谁领风骚

  当你面对琳琅满目的酒水饮品时会如何选择?问卷调查结果显示,不同消费者因其消费水平不同、对品牌认知不同以及口味偏好不同等原因,所做出的选择差异明显。

  从针对白酒类消费的调查结果看,被调查者亲友聚会、婚礼庆典及商务宴请等活动时首选的品牌依次为文登学、威海卫、烟台古酿、五粮液、茅台、泸州老窖、金六福、古井贡及洋河蓝色经典等,表现出明显的地域性特点。在保健酒消费领域,颐阳补酒、三鞭补酒、黄金酒、白金酒及无花果酒均是消费者青睐的品牌。在啤酒品牌喜好度调查中,青岛啤酒和威海卫啤酒遥遥领先于其他品牌,其他依次是烟台啤酒、雪花啤酒、昆嵛啤酒、燕京啤酒。在葡萄酒消费领域,张裕以70.17%的比例遥遥领先,剩余份额则为通化、威海卫、长城、威龙、长白山等品牌所分享。

  在乳品品牌信任度调查中,蒙牛以90%的比例高居榜首,摘得桂冠;其次是伊利,80.37%。除了两大乳业巨头外,紧随其后的是本地名牌鹏程乳业和嘉盛乳业,其余品牌还有光明、完达山、君乐宝、三元、雀巢、金洋、喜盈门、民史、味全、得益等。

  在消费者最经常饮用的饮料品牌调查中,汇源果汁以56.3%的占有率名列第一,农夫果园以49.15%的比例位列第二;其次是康师傅、可口可乐、娃哈哈、雪碧、椰树椰汁、露露、醒目、王老吉、旺仔、美年达、美之源、七喜等。

  对于这样一个数据,家家悦超市采购总监侯翠荣认为,基本反映了市场的真实情况。她表示,目前威海的酒水饮品消费市场发育已日渐成熟,市场销售额逐年大幅度增长,不但消费者可选择的机会增多了,商家投放到市场上的品种也增加了,因此,随着竞争的日益激烈,未来的市场需求与供应将一直处在不断调整变化中。

  对于各品牌在市场上的不同表现,有关商家表现出的态度也都不尽相同。对于份额目前处于下风的品牌商家来说,目前的落后恰恰预示着他们未来还有巨大的发展空间,而对于领先同行的商家来说,不进则退的危机感也时时存在,记者在鲁中汇源食品饮料公司威海分公司采访时就了解到,汇源集团一方面正在上马现代化生产线,同时也在加大研发投入,根据市场消费需求,开发更多饮料品种,目前他们为迎接销售旺季的到来,已着手将多个新产品投放到市场中。

  如何喝出健康受关注

  现代生活节奏的加快,让健康养生的概念开始受到消费者的重视和青睐,酒水饮品更多地承载着人们对健康生活的一种追寻,呈现出健康、绿色的消费趋势,喝出品位、喝出文化、更要喝出健康已成为消费者的普遍认识。在本次问卷调查中,消费者对酒类、乳品还是饮料的选择也都体现出这一特点。

  在酒类市场上,以颐阳补酒、三鞭酒为代表的保健酒成为消费者的首选品牌,黄金酒、白金酒以及富有威海特色的无花果酒等也都有不俗的表现。这类商品的受捧,反映出消费者日益关注饮酒所带来的养生保健等功能。

  五粮液集团黄金酒有限公司威海办事处总经理连家军告诉记者,他们开发研制的黄金酒将五粮液纯正的口感与保健功能相结合,自2008年底开始投入市场,短短一年多的时间里就在包括威海在内的国内各地取得了巨大成功,正是该产品能满足消费者追求健康的结果。

  白金酒威海办事处的负责人房先生则表示,由于该产品是从去年才推向市场,目前在威海地区的销售情况呈不断上升趋势。不过,他认为,在市民越来越注重健康养生的今天,这其实也意味着白金酒未来还有更大的消费潜力。

  “我们的无花果酒自投放市场以来一直处于供不应求状态,由于产量有限,目前所有产品基本都是在本市销售的。”无花果酒生产商威海清华紫光科技有限公司有关专家介绍说,由于无转于winechina.com花果是威海地区常见的水果,因此当地消费者对于无花果酒的养生保健价值更了解也更能接受。据介绍,目前该企业已在经区建成了4万余亩的无花果种植基地,未来的生产规模将进一步扩大,在满足本地市场需要的同时,他们还计划将该产品销到国内其他城市。

  “消费者选择最适合自己的酒,掌握正确的饮用方法对身体健康很重要。”威海卫酒业集团有限公司副总经理周建胜认为,人们在酒桌上经常看到的端起整杯白酒或葡萄酒一饮而尽或者一顿饭连续喝数杯的方式就不足取,过量饮用不但对身体无益反而可能有害。

  周建胜认为,与传统白酒相比,饮用葡萄酒对人体的益处更多。葡萄酒被世界卫生组织认定为国际六大保健饮品之一,具有抗癌、延缓衰老、软化血管、降解胆固醇、预防感冒、提高免疫力等多重功效,但是目前市场上的葡萄酒产品基本是质量好的价格高,超出大众消费阶层的承受能力,而价格过低的质量却让消费者心存疑虑,特别是一些利用色素、酒精等勾兑的假葡萄酒更是危害健康。目前,威海卫酒业集团已将葡萄酒作为该集团酒类产品的重点发展方向,推出十余个品种的干红葡萄酒系列,以高质低价的产品扩大在其本土市场中的占有份额。

  在奶制品放心度调查中,数据显示有三成的消费者对牛奶质量不放心。这让人们联想起2008年曾引起行业信任危机的三鹿奶粉三聚氰胺事件。对此,蒙牛乳业威海销售中心负责人赵志龙表示,这次事件对整个乳业是一次深刻教训,如今时间过去近两年,随着各生产厂家对原料奶采购以及生产加工等环节严格的质量控制和管理,目前整个行业已走出阴影,重现活力。

  在本次问卷调查中,超过65%的被调查者家里一直喝牛奶;32.3%的被调查者家里偶尔喝牛奶,只有2%的被调查者家里不喝牛奶。蒙牛乳业威海销售中心负责人赵志龙认为,相对于白酒和葡萄酒来说,奶制品市场的发展相对成熟,反映出威海居民生活水平的日益提高。不过,专家认为,尽管目前养成饮奶习惯的消费者在增多,但其饮奶量远未达到中国居民膳食标准所推荐每日饮奶300克标准,与发达国家居民相比差距更大,因此,未来乳品业的市场仍有巨大的成长空间。

  消费者对于饮料消费的健康理念同样表现明显,过去一度领市场风骚的碳酸饮料风光不再,果汁饮料、茶饮料、功能饮料等逐渐大行其道,随着夏季的到来,各商家竞相推出名目繁多的新产品,而健康则是其赢得消费者的核心理念。

  活动营销效果值得期待

  威海酒水乳品饮品的市场空间有多大,市民每年用于此类消费的金额有多少?采访中,记者没有得到一个明确的答案。不过,相关商家与厂家有关人士均表示,这一市场在过去十多年里一直处于高速成长状态,而参与竞争的商家与品牌也在不断增加。在买方市场日渐形成、产品供过于求的今天,消费者对产品的选择自由度越来越大,酒水饮品经营者如何才能争取到更多的消费群,获得更大的市场空间?记者,发现越来越多的商家正在不断创新营销模式,活动营销或体验式消费等成为更多商家的选择。

  问卷调查显示,作为酒水市场领军品牌,文登学酒的地位无可撼动,但是这种局面的形成并非一日之功,该企业负责人认为,活动营销是文登学酒营销体系的重要部分之一。文登学酒通过深入发掘文登学酒中蕴含的历史文化,举办文登学酒文化艺术节,丰富“文登学”的精神内涵和威海的本土文化,这种收效良好的活动营销,使文登学酒 “甜、净、醇、香”的基本特点为更多威海人所知,同时其“绵、软、细、爽,余味悠长”的独有品质,因口感独特、特点鲜明而受到众多消费者的青睐和好评。

  将市场营销从商场超市中延伸到产品以外多个环节,已得到更多商家的认同。周建胜告诉记者,威海卫酒业集团为生产优质葡萄酒建成了占地面积达1万亩的葡萄园,不但将为酿酒提供稳定的优质葡萄,更将成为他们下一步吸引消费者前去观光采摘的基地,通过这一基地,消费者还可进一步加深对其葡萄酒品质的了解,成为其潜在消费客户。

  在竞争更为激烈的乳业市场,营销专家认为,体验式消费更能拉近商家与消费者的距离,树立品牌形象。过五成的消费者认为应组织消费者参观牛奶生产过程;21.79%的消费者认为可以举办乳品健康知识讲座,17.62%的消费者认为可以邀请免费品尝新品。

  对此,赵志龙表示赞同。他认为,体验式营销作为一种非常有效的营销方式,在过去曾为他们所采用。针对参与问卷调查者的建议,赵志龙说,他们将在夏季到来之际,深入威海各个社区,利用投影仪等设备向社区居民全方位介绍奶牛饲养、采奶、产品运输、加工、包装等情况,进行科学知识普及工作,同时他们还将举办现场互动活动吸引不同年龄段人群的参与热情。未来,他们还将采取与媒体合作等方式选出一部分客户代表,送到其总部通过实地参观考察,了解各种乳品的生产流程,增加对品牌的信任度和忠诚度。

 

编辑:王玉秋

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