今年8月，水井坊发布的半年报显示，上半年营收3.88亿元，比去年同期增长174.10%，但就在连亏两年后成功扭亏为盈的重要时刻，总经理大米却宣布辞职。在总经理位置空缺一个多月后，水井坊终于迎来了新任掌门人范祥福，也是5年来水井坊的第一位中国籍总经理。

　　都说新官上任三把火，那范祥福上任后将如何烧好三把火？

　　有特点：浸淫酒业26年却不喝酒

　　“其实10月对新上任的总经理来说不是一个好的时机。”刚到任三个月的范祥福用带着粤语口音的普通话描述了新上任时的心情。因为上任后马上就面临着一年的总结。“同时又要做明年的计划。”坐在范祥福旁边的董事会秘书田翼东插了一句：“范总是一个很坦诚的人。”

　　58岁的范祥福先后服务于香港健力士、喜力中国、嘉士伯中国，并担任高层管理职位。浸淫酒业26年的范祥福却不喝酒。他很少谈论酒的口味，说得更多的是市场、品牌和消费者调研。

　　两鬓花白的范祥福会拍着旁边同事的肩膀开玩笑，也会在每次回答完一个问题后都问对方是否满意他的答案。在问及与此前的外籍总经理相比有何优势时，范祥福说：“只能说我在了解中国文化和语言沟通上更好些。”

　　范祥福说，“我也不希望我走了以后，下一任就说前任怎么样。己所不欲勿施于人。”范祥福说，现在说任何事情都是开空头支票，“听其言而观其行！”

　　谈管理：让员工用数据来做决定

　　虽然10月不是一个好时机，但范祥福还是选择了入蜀上任。“我是受人所托”。他用古诗形容自己的心情：“宠辱不惊，看庭前花开花落，去留无意，看天上云卷云舒。我今年58岁了，这也许是我的最后一份工作。不用像一些四十多岁的高管一样，担心做不好，会不会影响自己的前程。”

　　10月8日正式入职以来，已经过去了80天。这段时间熟悉公司业务是重中之重。范祥福说，每周他都会抽出一个小时，和各部门负责人一对一沟通，了解水井坊的运作。此外，他的精力更多放在了销售上。

　　与他温文尔雅的谈吐不太“搭”的是，范祥福的管理非常严格，如果员工屡次触犯政策，严重的甚至会被解除劳动合同。范祥福要改变的还有水井坊的管理文化。“我来到水井坊以后，发现一些同事在做决定时缺乏数据。都是基于个人的判断。”范祥福希望改变用习惯来做决定的文化，而是用数据说话。

　　树目标：建成可持续发展平台

　　10月29日，水井坊发布了范祥福上任后的第一个财报——2015年1-9月实现营业收入6.19亿元，同比增长122.42%，净利润7080万。

　　保持水井坊这种持续盈利的势头对范祥福来说至关重要。“坦白来说，过去两年水井坊持续亏损，所以处于带帽（ST）的情况。”范祥福说，如果2015年继续亏损，将暂停上市。“所以今年一定要赚钱。”

　　但水井坊面临的市场形势依然严峻。中国白酒业面临着极大的变数，大众消费市场还需要继续培育，更关键的是白酒产能依然严重过剩。中商产业研究院公布的数据显示，即使在行业低速发展的2015年，1-10月我国累计白酒产量仍达1045.90万千升。

　　范祥福的目标不仅是短期盈利。“希望将水井坊建成一个健康可持续发展的平台。能够制定五年，甚至更远的平稳销售目标。”要实现这个目标，58岁的范祥福还有很多工作要做。