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本次竞赛分初赛、决赛二个阶段进行。初赛由各省 、自治区、直辖市酿酒（酒业、白酒）协会与所在省财贸轻纺烟草（轻工、轻纺）工会共同组织实施；决赛由2015年中国技能大赛第三届全国白酒品酒职业技能竞赛组委会组织实施。
12月7日—9日，第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛在佛山举行。决赛期间，来自全国近150家酒企以及科研院校的265名在初赛中成绩优异的且具有国家一级品酒师资格的全国各地选手，按照《品酒师国家职业标准》和《白酒品酒师职业（资格）培训教材》（试用本）分别进行了理论和感官品评能力考试（一轮理论答题，16轮现场尝评）。
“全国白酒品酒职业技能竞赛”是中国白酒品评的最高专业水准的大赛，每五年进行一次换届考试，旨在选拔出更多专业优秀人才。12月16日，中国酒业协会公布了2015届国家级白酒评酒委员名单，仰韶酒业侯建光、韩素娜、冯春红、杨国强四位同志被聘任为“2015届国家级白酒评酒委员”。
侯建光主要荣誉：
中国白酒工艺大师
中国酒业品类建设功勋人物（共八位，其余七位为“沈怡方、季克良、高景炎、马勇、宋书玉、徐岩、钟杰”）
河南酒业卓越贡献奖（唯一一位）
河南省酒业协会熊玉亮评价：
仰韶酒业在“第三届全国白酒品酒职业技能竞赛”总共拿下豫酒的三个最：
一，意义最大。仰韶酒业董事长侯建光成为豫酒第一位、同时也是此届国内唯一一位董事长评委，是国内最懂酒的董事长，行业影响力大；
二，数量最多。仰韶是豫酒中此届国家级白酒评委最多的企业；
三，通过率最高。仰韶酒业此次报名“第三届全国白酒品酒职业技能竞赛”的四位同志，全部入选。
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