济南趵突泉酿酒有限责任公司对芝麻香型白酒的研制始于上世纪80年代。作为山东省较早研究芝麻香白酒的企业之一， 济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢介平认为，近几年快速发展的芝麻香型白酒已经成为鲁酒发展的强势品牌，也是鲁酒未来发展的强势力量。

　　在本次金融危机中， 济南趵突泉酿酒有限责任公司的销量不仅没有下降，反而还有20%的增长幅度。所以，邢介平认为，这次世界金融危机对鲁酒企业来讲，应该是一次很好的发展机遇。特别是鲁酒经过多年的产品创新和结构调整，淡雅型低度白酒和最近几年快速发展起来的芝麻香型白酒，已经发展成为鲁酒的强势品牌。

　　令人欣喜的是，淡雅型低度白酒已经发展得非常成熟，芝麻香型白酒真正推向市场并被消费者认可。如何做强芝麻香品牌，提升鲁酒的品牌竞争力，不仅是芝麻香白酒生产企业的事情，更是整个鲁酒企业的事情。众所周知，芝麻香型是我国12大白酒香型之一，是鲁酒首创的一种优势香型。它介于浓、清、酱三种香型构成的某个点上，点位不同，形成的风格也不同。

　　趵突泉公司早就开始研发芝麻香白酒，文章来源华夏酒报2004年才将其定位于商务用酒，且单瓶价格为1580元的芝麻香型白酒很快得到市场认可。趵突泉芝麻香型属于馥郁型芝麻香。其工艺独特，有焙烤芝麻的复合香气，幽雅细腻、高贵典雅，实属鲁酒中的高档酒品。

　　趵突泉芝麻香白酒的成功上市，填补了鲁酒无高档产品的空白，提升了鲁酒芝麻香的品牌张力，大大激发了山东省白酒企业加快开发芝麻香白酒的步伐。生产芝麻香白酒的企业由过去的几家发展到现在的十几家，产品都定位在中高档，形成了鲁酒的一大亮点。

　　在全国白酒产能严重过剩的情况下，芝麻香白酒不仅高贵典雅、香型独特，还有一个明显的竞争优势就是产量极少。芝麻香白酒不仅产量低，而且储存周期也很长，至少要储存5年以上，才能具有典型芝麻香白酒的风格。趵突泉酒业公司的芝麻香白酒年产量可达60千升左右，其中，大约40千升用于生产系列芝麻香白酒，其余20千升作为酒基用于勾调浓香型白酒。芝麻香白酒产量低的另一个主要原因是，芝麻香白酒制造工艺比较复杂，稳定性相对较差。

　　邢介平说，为了鲁酒的振兴和发展，所有的芝麻香型白酒生产企业都必须实事求是地来看待芝麻香白酒的现状：芝麻香白酒在生产过程中，芝麻香时有时无的现象还存在；芝麻香白酒的生产工艺还没有浓香型白酒工艺那么成熟、稳定等等。毕竟，浓香型白酒有几千年的酿酒史，且全国有几万家浓香型白酒厂在生产、研究。相比之下，芝麻香型白酒发展只有区区几十年的时间，且只有为数不多的企业在研究，因此，还有很多课题需要开发，希望更多的企业加入到开发鲁酒芝麻香的行列中来。

　　鲁酒芝麻香品味好、价格高，已成为高档鲁酒的代名词。随着芝麻香生产企业的不断增加，鲁酒芝麻香品牌的辐射力和张力也会得到更大的提升，对带动鲁酒发展起到不可估量的推动作用。同时，也对鲁酒生产企业提出了更高的要求。树立一个品牌不容易，树一个高档品牌更不容易，维护和做强这个品牌是鲁酒企业义不容辞的责任。
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