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天佑德橡木青稞酒鉴评会在京举行
2015-12-21 07:49:16   来源:   评论:0

 
    11日下午,由青海省食品工业协会丁志勇秘书长组织,中国酒业协会白酒分会宋书玉秘书长主持的“天佑德橡木青稞酒”新品鉴评会在北京举行。“天佑德橡木青稞酒”作为青海互助青稞酒股份有限公司即将推出的一款创新产品,适应年轻消费群体的时尚饮用要求,有着广阔的市场前景。
    著名白酒专家沈怡方、季克良、高月明、高景炎,中国酒业协会白酒分会副秘书长甘权,山西省酒业协会名誉会长沈正祥,内蒙古酒业协会会长范仲仁,江南大学副校长教授徐岩,山西杏花村汾酒股份有限公司总工程师杜小威,江南大学研究员范文来,《酿酒》杂志社总编赵彤,青海省质量技术监督局副局长李俊,青海省食品药品监督局处长孔繁华和青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会、总经理郭守明、副总经理王鹏珍等出席了会议。
    会上,专家们一致认为,天佑德橡木青稞酒选用青藏高原海拔3000米以上稀有的有机黑老鸭青稞为原料,具备原料的独特性。同时,该产品采用“清蒸清烧二次清”工艺,减少大曲用量,添加选自青稞酒大曲特有的酵母进行发酵,降低了基酒的酯类含量,具备工艺的创新性。并且,基酒经陶坛分级储存一年、美国纳帕谷葡萄酒橡木桶陈酿三年,对形成该款产品的风格有独特之处。
    此外,专家们还表示,该款产品外观呈金黄色,融合了青稞酒特有的酒香和橡木桶赋予的芳香,香气清雅细腻,口感醇和、圆润、甘爽,既可纯饮,也可加水、加冰或加可乐混饮,适应年轻消费群体的时尚饮用要求,有良好的市场前景。
    据了解,“天佑德橡木青稞酒”是青海互助青稞酒股份有限公司融合了东西方蒸馏酒酿酒技术的一款饮品。该款新品作为对传统青稞酒的创新产品,将专门针对追逐时尚的年轻消费群体。其采用传统青稞酒固态发酵工艺,传承中国白酒特有的风格,酯类物质含量高,而醇类物质含量相对较低,从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征,而传统威士忌则以醇类物质为特征,从而形成了橡木青稞酒文章来源华夏酒报的新颖性和独创性。
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编辑:张勇

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