进行洞藏储存后的临水酒口感很受市场欢迎。是不是白酒经过洞藏后就一定好喝？方西元告诉记者，临水酒是兼香型白酒，系采用一步兼香的技术精酿而成。固态发酵的原酿酒经过洞藏储存后，口感会进一步协调，酒体的绵柔性会更好。
当记者询问到洞藏成本上升而临水酒却在研究“民酒”策略的考虑时，临水酒厂常务副总经理何叶华如是回答：洞藏贮酒的成本每储存一年的确会上升20%左右，但是，经过洞藏的白酒不仅口感更好，喝下去更舒服，关键是更有益于消费者健康。一个品牌只有根植消费者、为消费者真正带来核心价值才可以百年不衰，尽管我们的利润已经处于微利状态，但是从长远的发展战略考虑，扎扎实实做好临水洞藏酒是很有意义的。
另据了解，尽管对外开放不到两年，不知不觉中临水藏酒洞成为了皖西特别是金寨的旅游热点，临水藏酒洞——红军广场——梅山水库一跃成为金寨旅游一日游的最佳组合，过去的2013年，参观人数超过了2万余人，人们接受红色教育，感悟梅山水库的雄伟之余，在临水酒6公里藏酒洞再一次获得震撼。如果全部储酒，总贮量将超过3万余吨的白酒价值会超过10亿。
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编辑：张勇
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