2013年12月1日，受山东省科学技术厅委托，滨州市科技局组织专家组，对山东天地缘酒业有限公司与齐鲁工业大学共同完成的两项省级成果“馥郁清香型白酒生产关键技术研究与产业化开发”与“清香型白酒发酵外围环境温度程序化控制及配料条件优化”进行了鉴定，专家组一致认为，上述两项成果的综合技术均达到国际先进水平。

    　鉴定会专家由山东省食品发酵工文章来源华夏酒报业研究设计院院长刘建军、山东省白酒工业协会秘书长姜祖模、山东大学教授、山东省科学院生物所史建国研究员、山东师范大学刘建龙研究员、山东省葡萄研究院副院长王咏梅组成，与会专家认真听取了工作、技术和经济效益等报告，审查了相关材料，经质询、讨论，与会专家一致认定：

    　1、“馥郁清香型白酒生产关键技术研究与产业化开发”项目提供的资料齐全、完整，数据翔实、可信。该项目对馥郁清香型白酒生产技术进行了详细研究，确定了馥郁清香型白酒的风格特征，研发了多窖联用技术的发酵工艺，优化了关键控制参数。其工艺特点为：集清、浓、酱、芝四大香型工艺之所长，采用多粮发酵工艺，前期清蒸清烧，低温产酒，后期多窖联用，高温增香；洞藏陈酿技术，精心组合调配。馥郁清香型白酒以乙酸乙酯为主体，乳酸乙酯与己酸乙酯相协调，总量达3g/L以上，4-乙基愈创木酚等其他香味物质丰富。经品尝该酒体风格为：清香馥郁，细腻优雅，绵甜柔和，香味谐调，自然舒畅，尾净味爽。经检测，各项理化、卫生指标均符合国家标准要求。该研究符合行业发展方向，生产工艺符合环保要求。用户反映良好，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著。

    　2、“清香型白酒发酵外围环境温度程序化控制及配料条件优化”提供的资料齐全、完整，数据翔实、可信。该项目对清香型白酒发酵外围环境温度的程序化控制、配料条件优化技术进行了详细研究，确定了关键控制参数，有效地提高了清香型白酒出酒率和优质品率；通过优化原料氮碳比，显著提高了酒体中香味物质的种类和含量；采用洞藏方式陈酿原酒，有效缩短原酒陈酿时间，提高了产品品质。酒体风格为：清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净。经检测，各项理化、卫生指标均符合国家标准要求。该项目研究符合行业发展方向，生产工艺符合环保要求。产品用户反映良好，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著。

    　鉴定委员会认为：上述两个项目研究方案科学合理，工艺路线先进可行，综合技术达到国际先进水平。

    　近年来，山东天地缘酒业有限公司不断加强科技项目管理，加大科研投入，注重科技创新，有效提升了企业的科技研发能力，受到政府和专家的一致赞誉。公司于2012年投资一千余万元新建天地缘酒业技术研发中心，高标准打造酒体检测、设计研发平台。全资引进3台安捷伦公司气相色谱仪（型号：7890B）、气质联用仪（型号：7890B-5977A），该设备为安捷伦公司在亚洲地区的首台，世界顶尖设备，同时配套完善了高标准的品酒室、酒体设计室、常量分析室、精密仪器室、色谱室、留样室等功能科室。该技术中心由中酒协、中食协国家级评酒委员、国家级高级品酒师、高级调酒师胡风艳任技术总工程师，带领一大批专业技术人员专攻白酒的技术研究，技术创新能力显著提高。注册商标“天地缘”被认定为中国驰名商标，并被评为“2012年最具收藏价值名酒”。

    　科技创新是企业可持续发展的核心动力。天地缘酒业公司大力推进创新力度，提高科技创新的能力与水平。在酿酒方面积极拓展发散性思维，依托独特的地理优势条件，在麦饭石运用于白酒的生产上不断深入探索：设立麦饭石窖池、构建麦饭石过滤机、白酒发酵环节、原酒老熟催化、半成品酒处理等等，并与齐鲁工业大学构建产学研合作基地，进一步推进麦饭石项目的研究水准；曲为酒之骨，在大曲制作方面加强深入研究；依托洞藏优势资源，研究洞藏陈酿工艺的优点，成功推出一系列洞藏酒，在国家、省市品酒会上获得评委一致赞誉，并获得“评委感官质量金奖”；公司积极加强与中酒协、中国食协、五粮液、茅台等行业管理部门、科研院所、名优酒企业的技术合作，不断开发高科技含量产品。近几年来，通过不断研究，企业相关课题项目多次获得省、市、县科技进步奖励，多项技术也被国家知识产权授予相关专利。在品牌建设方面，公司加大力度，与央视以及各大卫视合作，真正让“喜事就喝—天地缘”深入人心，让广大消费者更多的了解企业的文化。“让品牌更响、更亮，让企业更大、更强”，是天地缘人的追求与梦想，企业将牢固树立“品牌树企，创新强企、诚信立企”的发展理念，脚踏实地，奋力拼搏，再创佳绩。

    　以上两个课题的研发依托天地缘公司的技术研发平台，在山东省最大清香型粮食酒生产基地展开。科技创新作为增强产品科技含量的关键，是产品竞争力的最大优势之所在。观念决定行动，思路决定出路。面对市场的竞争，天地缘人将进一步强化观念更新，促进技术的创新，加强产品的科技含量，增强产品的竞争力，在继续做好科技成果向生产力的转化的过程中，加快转方式、调结构，助力白酒行业快速、健康、持续发展，开拓更为广阔的发展前景。

　　
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。