事实上，新中国成立后，从古老的“减酒”到古井贡酒，本身又经历了一次脱胎换骨的奋斗史。

    　建国初期，整个亳州城只有18家槽坊。1958年春，亳县张集乡第十一人民公社，在“公兴槽坊”旧址，办起了“减店酒厂”。当时只有32名职工，122条发酵池，一口锅甑，月产白酒2000公斤。　　

    　可以说，初创时期的古井酒厂完全靠人拉肩扛，条件相当艰苦。在缺少机械化作业工具的情况下，制曲工人都是用脚把酒曲一点点踩实。　　

    　当年秋，亳县县委工作检查组到减店酒厂检查工作，偶尔品尝到酒厂生产的一种散酒，大为惊叹。询问后方知，原来是“公兴槽坊”的老工人利用酿酒之机，私下在明代老发酵池里投了几百斤高粱，试酿而得。　
　
    　随后，安徽省轻工业厅专业评酒家经品评鉴定，认为“此酒风味独特，入口绵柔，落口甜淳，回味悠长，国内少见。”　　

    　安徽省轻工业厅很快派人专程赴亳县减店酒厂，考察减店集的酿酒条件和水质情况，并询问“遗老”，查阅有关资料，掌握了“减酒”的生产史料，随后将样酒呈送给当时的省长黄岩和省委书记曾希圣。　　

    　为确保质量，安徽省轻工业厅暨食品局重新组织专家认真品评，并与省内外名优酒互相比较，认定该酒风味独特。当即贴上“此酒以百年老窖和古井泉水所酿，老五甑操作工艺，曾进贡过帝王”的标签，瓶装送国家轻工业部食品局酿酒处鉴定。　

    　翌年4月，安徽省轻工业厅拨款10万元，建成大曲酒车间、粮仓、酒库及破碎车间各1幢。1959年7月21日，亳县减店酒厂改为省营酒厂。10月16日，又定名为亳县古井酒厂。　　

    　同日，安徽省轻工业厅通知:“亳县古井酒厂所生产的高粱大曲，经省领导（即省长黄岩）研究决定，命名为古井贡酒，其根据是：东汉建安年间(公元196年)曹操将家乡的九酝春酒以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此九酝春酒成为历代贡品；其二，现在酿酒取水之古井系南北朝遗迹，距今已有1400多年的历史。”
　
    　由此，古井贡酒方才在新中国的中原大地上重生。　　

    　按说，以用水之井和酒的历史典故命名，无可非议。但当时古井贡酒还是遇到一点波折。

    　1960年2月26日，亳县古井酒厂按级申请注册古井牌“古井贡”商标时，国家工商局却致函表示异议。他们答复说：“古井酒厂申请注册的古井牌商标可以使用，但古井贡酒最好改为古井酒。”他们显然并不喜欢古井贡酒历史上有关曹操与贡酒的故事。　

    　当时安徽省专卖公司经理高四龙，为了让古井贡的商标通过，特意给国家工商局写信，做了说服工作：“我的看法，‘贡’字放在上面有什么不好？况经黄岩省长提议，那么不用‘贡’字可能因为有封建名词，就因为这个理由，我国和世界各国对这样的字眼还是用，而‘贡’字表示过去是封建所用，现在革命落到人民手中，这不正说明像故宫等大型建筑回到人民手中一样吗？”　

    　国家工商行政局最终同意采纳“古井贡酒”这个名字。当年5月，古井贡酒就被评为安徽省名酒。之后，在1963年11月全国第二届评酒会上，一举被评为中国八大名酒第二名。　　

    　然而，文革期间，古井贡酒的“贡”字仍被戴上“四旧”的帽子，数十万套古井贡酒商标被一举焚之，新商标被简化成“古井酒”。不过，文化和品牌的魅力是不会轻易消褪的，应广大消费者的强烈要求，古井贡酒商标在1973年又被恢复使用。

    　在随后1979年、1984年、1989文章来源华夏酒报年，古井贡酒在全国第三届、第四届、第五届评酒会上蝉联国家名酒金牌，由此便稳稳当当列入中国名酒行列，品牌也越叫越响。