日前，在中国白酒金三角·遂宁沱牌舍得诗酒文化名镇建设启动暨沱牌舍得自动化灌装中心奠基仪式上，川酒“六朵金花”签下“践行绿色经济理念，酿造生态安全食品”倡议书。恪守绿色生态的“企业道德”，也成为了“ 六朵金花”的共识。
   
　　“舍得”是一种态度

　　四川沱牌舍得酒业有限公司是“生态循环、绿色环保”的白酒酿造企业代表，此次投资约2.6亿元，总建筑面积约5.5万平方米的沱牌舍得自动化灌装中心依然延续了节能环保的经营理念。建筑外表皮采用大面积可调节外置百页，使建筑采光能够随着时间的变化进行调节；同时，百页颜色的变化也使建筑本身的立面效果非常突出。

　　“沱牌耗时十多年，斥资十几亿元打造生态酿酒工业园，值得吗？”面对《华夏酒报》记者的提问，沱牌舍得酒业董事长李家顺回答说，“我们舍速度，是为了求质量；舍眼前的效益，是为了长远的生态发展。事实证明，我们这样做是正确的。”

　　这也决定了沱牌舍得发展绿色经济的态度：走出一条以高新技术改造传统产业，在生态园区内实现“低消耗、高效益、生态化”的循环发展之路。

　　沱牌舍得酒业总经理张树平表示，打造“中国白酒金三角”是振兴白酒行业的一个战略举措，也是在加快经济发展方式转变上下功夫的要求。打造“中国白酒金三角”，实际上是有机整合白酒行业。除了整合传统的营销模式，也对自己进行一次整合，吸收别人的优点，弥补自己的不足。这样不仅能提升川酒品牌，而且能为消费者提供更健康、更优质的产品。
   
　　“舍得”蕴于发展的每个细胞中

　　在整个酿酒过程中，沱牌舍得酒业都表现出敢舍敢得的精神。从10万吨金属粮仓的引进，到312制曲生态园的打造；从废水处理站的修建到热电公司的投产……每一个环节都体现着舍得智慧。

　　低碳经济和环保相辅相成。张树平解释说：“沱牌舍得酒业非常重视节能减排以及综合利用。粮食通过发酵、蒸馏变成酒糟。酒糟直接丢掉，既污染环境，又浪费资源。为了实现综合利用，沱牌将酒糟进一文章来源华夏酒报步深加工，做成蛋白饲料。粮食在这个链条当中做到了充分循环。”

　　沱牌投资几千万元建立了废水处理站，其生产、生活废水处理之后，达到了国家三类水域的一级排放标准，可用于园区的绿化灌溉或达标排放。为了保护环境，沱牌还修建了热电公司，热电公司按照“以热定电”的原则，蒸汽用来发电后再抽汽用于酿酒，炉渣、粉煤灰用于制砖、铺路等，冷却水实现全部回收循环利用，实现废物的零排放。

　　“沱牌的整个生产过程都体现了生态、绿色、环保、健康的理念。沱牌不仅在说低碳经济，更是实实在在地做低碳经济。”张树平表示。
   
　　未来依然“舍得”

　　“在发展中，首先要把生态环保和质量安全的基础打好。”李家顺表示，“舍得”不仅是实现目标的过程，更是发展的科学理念。

　　“因为食品安全关系到人们的身体健康。”张树平说，酒业与食品安全紧密相联，与消费者饮酒健康紧密相联。如果所有的企业都重视食品安全，大家吃的放心了，喝的放心了，也就过上幸福生活了。确保食品安全，体现了企业的社会责任。

　　在绿色沱牌将要翻开的一页里，要记录的不仅是深入实施节能降耗、强化资源综合利用、加强环境污染治理等被演绎得日臻纯熟的“舍得”智慧，而更为突出的是，如何更好地舍，更多地得。
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