2011年10月15日，中国曲阜孔府家酒第28届酒文化节暨2011儒雅香孔府家酒封藏大典在孔府家酒业有限公司隆重举行。封藏大典紧扣"儒雅之酿、盛世封藏"的主题，遵循古老酿酒传统，在儒雅香孔府家酒封藏中心专职司仪的主持之下，在庄严神圣、大气磅礴的气氛下，严格按照开坛、取酒、献酒、鉴酒、封坛、藏酒的古法古制进行仪式。

　　在封藏大典上，著名表演艺术家薛中锐老先生以其醇厚悠远的嗓音即兴吟诵了韵味优雅、撼动人心的《儒雅香赋》，极富魅力的诵读之音与孔府家酒的美酒芬芳丝丝缠绕、环环相扣，为与会者描绘了一个传诵千年的美酒佳话：采日月之神韵，汇天地之灵气，聚儒家之精华，成千年之家酒。至尊儒雅香，千年家酿传承，中庸为曲，和谐为基，纯粮酿造，固态发酵，浓清酱芝，四香合一。儒雅香型，酒体纯正，口感净爽，品质超群。鲁酒典范，国优名酒，中国气质，世界价值。古窖封藏，雍容华贵，金屋藏娇，历久弥香。孔府声远，家酒芬芳。浩浩乎如凭虚御风，飘飘乎如遗世独立……

　　诵毕，现场嘉宾沉醉在《儒雅香赋》的神韵，短暂的全场寂静之后掌声雷动，经久不息。

　　《儒雅香赋》，文字优美，语言凝练，意境深远，把儒雅香孔府家酒酿造的匠心工艺和传奇品质淋漓尽致、声情并茂地描绘出来。让听者"未见酒而先闻其香，不禁沉醉其中"，与会嘉宾品得的儒雅香孔府家酒也的却如此，全程有机，生态酿造，浓清酱芝，四香合一，乃为酒中珍品。

　　这种质量与文化的升华正是来自儒雅香孔府家酒坚持的生态酿造，全程有机的工艺。正是因为坚持了生态酿造，坚持了全程有机，儒雅香孔府家酒才真正克服了白酒上头、头晕的难题，具有了饮用舒适，绵甜，醉的慢，醒的快，饮后不上头，不口干，不头疼，醒后无不适感的低醉酒度的特征。

　　生态酿造是优质好酒的保障，也是白酒行业的一个热点话题，近日，记者就此专访了孔府家酒业有限公司董事长邱振新。他向记者讲述了儒雅香孔府家酒"生态酿造，全程有机"的五个方面：第一，上吉之壤。"生态酿造，生物发酵"是白酒生产的本质特征。这一特征对酒厂所处的地理环境提出了很高的要求。研究认为：乾坤聚秀之区，阴阳汇合之所，龙穴砂水，无美不收，形势理气，诸吉咸备，山脉水法，条理详明，洵为上吉之壤，乃是酿酒宝地。孔府家酒业所在地曲阜就是这样一个适合酿酒的上吉之壤。

　　早在五千年前，华夏、东夷两族的祖先就在这里繁衍生息。据《史记》记载，三皇五帝中有四人在此留下足迹，三人定都于此，炎帝、少昊迁都于此。炎帝号神农氏，迁都曲阜后，在此播种五谷，创造了人类历史上最早的农业文明。从而为曲阜的早期酿酒业的发展奠定了坚实的物质基础。

　　今天的曲阜，作为世界旅游名城，三孔文化遗址，人文环境和自然环境和谐发展，没有污染工业项目，是绿色之城，生态之城，充分保证了上吉之壤的粒粒纯净。不仅如此，曲阜还属于黄淮名酒带的中心位置，自古以来就是盛产美酒之地，用酒香浸润了曲阜大地，赋予了曲阜大地的酿酒基因，成就了上吉之壤的酿酒基因。

　　第二，精选五粮。儒雅香孔府家酒，精选优质五粮--即高粱、玉米、大米、大麦、小麦五种粮食作为酿酒原料。《黄帝内文章来源中国酒业新闻网经》总结道："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"。五粮搭配，体现了儒雅香孔府家酒遵循了源远流长的传统养生文化。
不仅如此，儒雅香孔府家酒所选粮食均为"有机原粮"。所谓"有机原粮"是指农民在种植过程中，采用世代相传的以物养物的轮种间作制度，在整个生产过程中不施用任何农药、化肥，天然栽培，竭力维护每一粒粮食的纯粹和有机。儒雅香孔府家酒采用有机粮食酿酒，是从一粒种子开始到一滴有机白酒，确保了酿酒生产的全程有机。

　　第三，陈年老窖。儒雅香孔府家酒选用的酿酒窖池均具有50年以上的窖龄。50多年从未间断的酿酒，一直在源源不断的生产中。在不断酿酒过程中，这些老窖池所产生的微生物菌群，也在一直不断的繁殖中，生生不息。用这样的窖池所生产出来的酒，有着无法复制的醇香及口感，以及时间深处的文化意蕴。

　　同时，陈的不仅仅是窖池，陈的更是酿酒传统所孕育和发酵的儒家文化的深厚底蕴，可以说，儒雅香孔府家酒是真正意义上的文化美酒，是中国酒文化的至尊代表。正如《儒雅香赋》中所说：孔府声远，家酒芬芳。浩浩乎如凭虚御风，飘飘乎如遗世独立……

　　第四，四香合一。儒雅香孔府家酒秉承儒家文化精髓，以"中庸为曲，和谐为基"，将浓香、清香、酱香、芝麻香四大香型工艺优势融为一体，吸收了清香型白酒的"清蒸清烧"，酱香型白酒的"高温堆积"，浓香型白酒的"老窖"发酵，芝麻香型的"多微共酵"工艺，生产出了兼具浓清酱芝四大香型白酒特点，而又独具风格、自成一体的儒雅香型白酒，一品四香，丝丝入味。

　　第五，地下封藏。传统酿酒刚刚酿造出的"基酒"有杂味，口感较暴烈，只有经过老熟储藏，等待陈年岁月才能升华和沉淀出柔和饱满的高贵品质。孔府家是国内最早采用地下封藏法储存白酒的企业，儒雅香孔府家酒地下封藏中心，在保持传统的基础上，经过科学设计深入地下9米，充分与地气结合，得天地之灵气。"地气"是天地之间的精微物质，是一股神奇力量，它对白酒的质量和口感起到重要作用。
　　在汲取大量地气之后，白酒中的微量元素会达到一个自然的平衡状态。这样的美酒具有迅速平衡人体阴阳、疏通人体经络的保健作用，所谓经络通、百病除就是这个道理。因此，贮藏时间越长的酒品质也就越好。

　　从酿酒地理的选择开始，到有机酿酒原料，到发酵、到贮存，儒雅香孔府家酒全程有机，生态酿造，酒体无色清亮透明，清香浓香酱香芝麻香谐调清雅，口味丰满醇厚，诸味协调，后味悠长，空杯留香持久，复合香型风格突出，是白酒稀缺品质代表，开创了中国生态白酒，有机酿造的先河。
 一品四香，珍藏之选，有机酿造，共享佳酿。   
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