白酒微量成分极其复杂,各种成分间量比的微妙变化都有可能引起酒体风格、口感的明显改变。通过勾调,可以扬长避短,统一酒质,使酒质更加完美。
泸州老窖的调酒“艺术大师”们,掌握的不仅是一门技术,更是一门艺术。
他们是舌尖上的舞者,是捕捉味道的艺术家。他们不断积累沉淀,不断传承与创新,他们用精湛的技艺成就了浓香鼻祖,成就了酒业泰斗,也成就了泸州老窖金奖特曲极致柔雅浓香口味,不可复制。
“黄金比例”营养阀值,
成就柔雅绝味
泸州老窖金奖特曲是美的,是柔的,是雅的,源于一系列有生命、有深度、有广度、有功能、有情感的科技与艺术的融合。
金奖特曲精选1915年获誉巴拿马金奖、1952年、1963年……历届“中国名酒”之不同年代洞藏原酒,由国家级酿酒大师经过一次又一次的酒体设计,最终以“黄金比例”相融,取众味之长,使阴阳平衡,合而为一。
金奖特曲的“黄金比例”营养阈值,是经过无数次的尝评、组合、调味、尝评……如此循环往复方才诞生的最完美的临界值,成就金奖特曲柔雅绝味。
原调“柔雅浓香”,
褪去老态酒史
勾调对于白酒来说,起到的是一个画龙点睛的作用,是将基酒中不和谐的因子协调、细腻、缓冲、平和的一个工艺流程。
&nb文章来源华夏酒报sp; 有人说,白酒的勾调就是在无色透明中勾勒更加玄神的品味境界。泸州老窖金奖特曲独有的原调勾调艺术,取不同年代基酒之口味特长,以“黄金比例”营养阈值合而为一,褪去其酒史老态,完成白酒从“厚古薄今”到“厚今薄古”的文化转体,将老酒的柔雅、浓香口味凸显得淋漓尽致。
一窖一味是白酒的特点,每个窖池中酿出的酒口感风味各异,而金奖特曲的原调艺术大师们就是将或柔、或绵、或雅、或净、或爽的酒体柔合、缓冲、细腻、协调为陈香优雅、窖香绵柔、细腻高雅的柔雅浓香风格,以金奖品质和柔雅口感双剑合璧,浓郁的大自然清新,润物无声,令心素如简、人淡如茶、隽永如诗、心旷神怡……让人感觉到柔香徐徐。啜一口就能体验到回归自然界的轻松感觉,使饮酒成为真正的享受,让饮者身心放松,进入极度轻松的生活愿景!
(阈值:是指一个效应能够产生的最低值或最高值。)