9月1日，古井贡酒2011年秋季开酿仪式在古井酒文化博览园举行。安徽古井集团董事长、党委书记余林，党委副书记、股份公司副总经理周庆伍及生产系统部分管理人员和员工代表100余人参加了开酿仪式。
文章来源华夏酒报仪式上，酿造管理中心总监方骥宣读开酿仪式祭文，“惟公元二〇一一年九月一日，岁次辛卯，秋高气爽，式协良辰，古井贡酒全体员工，发诚敬之心、感恩之情，敬备鲜花雅乐，恭祭我中华酒神暨古井贡酒之鼻祖曹公孟德……”，祭辞表达了古井人对古井贡酒神曹操的崇敬和感恩之情。
据古井贡酒酿造部负责同志介绍，举行古井贡酒秋季开酿仪式是古井的传统，每年都要举行。今年的开酿比往年提前了一个月，这完全是受销售形势和跨越式发展的影响。在目前天气相对炎热的情况下进行酿酒，完全是因为古井人已经能把传统的酿酒工艺和现代科技完美地结合在一起。
开酿仪式结束后，古井贡各酿造车间、灌装车间及包装车间等整个生产系统都开始了如火如荼的旺季生产工作。
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编辑：施红
