&文章来源华夏酒报nbsp;  　提到酱香型白酒，茅台自然是龙头，并制定了雄心勃勃的2020年实现销售收入500亿元的目标；郎酒从“群狼战术”转向“头狼”独大，力推酱香红花郎，获得市场成功；泸州老窖亦通过收购湖南武陵酒厂，实现曲线进入酱香市场；再加上五粮液推出的“永福酱酒”……
    　白酒巨头纷纷进军酱香白酒市场，仿佛一夜之间，酱香白酒成为白酒界的新宠。但是我们却不能忽略从辽阔松嫩平原走出来的北大仓，这个被业内认定为“中国北方酱香经典”、 “南茅台、北大仓”的百年老字号企业，随着酱香型白酒的升温，加之北大仓厚积薄发的实际情况，这股酱香力量不容小视。

酱香振兴“待后生”

    　静观酱香型白酒的市场前影，前有茅台的强势引领，中有郎酒、武陵等企业的跟进，使得酱香型白酒第二梯队的竞争愈趋激烈。熟悉北大仓的人都知道，公司始创于1914年，时名“聚源永烧锅”的酿酒作坊采用贵州茅台工艺传人技术创建黑龙江第一家酱香型酒坊，历经几十年的长足发展并创新着酱香型白酒，其声名远播。

　　上世纪90年代中期，已故白酒泰斗周恒刚老先生到北大仓酒业考察，在品尝了酱香“部优”酒后，连说价格过低，不能低于100元。这也难怪，当地人到酒店点酒招待宾朋时，总是直呼“部优”，反而淡化了北大仓品牌。

    　相比南方的茅台，北大仓蒸馏酒口感更接近国际化。“北大仓从开始就生产酱香酒，几十年没有间断过，结合北方地理条件和气候特点，北大仓还摸索出‘地上堆积发酵’、‘双轮底’、‘酒尾浇量’等生产操作法。”国家级白酒评委、北大仓副总经理、总工程师刘建华对《华夏酒报》记者说。

    　北大仓集团总经理隋熙凤表示：“我们对做好酱香型白酒充满信心。因为我们有很好的基础，北大仓是从酱香酒发迹的，现在我们要做的就是在传统中创新和升华北派酱香白酒的生产工艺，让北大仓酱香白酒不仅要成为东北的酱香白酒领军者，更要在全国的酱香白酒市场上占有一席之地。

    　在消费市场日趋多元化的今天，很难再形成一种香型独霸天下的局面。但在2010年，市场占有量不到5%的酱香型白酒占据了中国白酒产业利润的20%，酱香型白酒的强势崛起已经毋庸置疑。

生态酱香锻造北派标杆

    　随着绿色、健康的消费理念深入人心，人们在对白酒的消费过程中，更加关注绿色、健康的酱香型白酒，这势必推动酱香型白酒的快速发展。

    　2002年，公司研发成功北大仓老枪酒并投产上市，开始了“北大仓”从地方名优品牌向国家级名优品牌的跨越。现在，北大仓已经是一个年上缴利税7000万元的黑龙江白酒龙头企业，而且每年都以30%的速度递增。“北大仓的发展不是短期行为，而是要把它打造成具有行业影响力的强势品牌，在坚持酱香传统、发挥酱香优势的基础上，实现企业的持续发展。”隋熙凤在接受《华夏酒报》记者采访时表示。

    　黑龙江北大仓酒业有限公司董事薛瑶向《华夏酒报》记者分析，酱香型崛起绝不是一时的市场潮流，而是行业发展、白酒升级的未来方向。由于酒类市场国际化大融合的到来，传统白酒定位必然向高端市场延伸，如“奢侈”“稀缺”等新的诉求将被白酒文化所吸纳，而这恰好是酱香型白酒的独特优势所在，“所以，北大仓之前做了大量的基础性工作。”

    　“酱香型白酒在东北市场的普及率远不及浓香型白酒，这还需要我们对消费者加以培养和引导，更重要的是将北大仓酱香型白酒的独特之处充分发挥出来，‘南茅台，北大仓’才能名至实归”。隋熙凤说。

北大仓包装车间一角。