武陵酒的品质与水的品质是息息相关的。

　　水乡常德，形如蕉叶，沅澧两水穿境而过。尤其是西洞庭湖滋润了这块多情的土地，号称“中国城市第一湖”的柳叶湖和俊秀挺拔的太阳山成为了常德市的山水大花园。正如一位诗人所吟：“山无阳朔气嵯峨，水比西湖绿许多，春色十分惠常德，七分都在柳湖波。”

　　常德山灵水秀，且水质优良。其中，常德的天然矿泉水更是宝中之宝，它含有大量人体需要的微量元素，长期饮用，对提高机体免疫能力，预防和治疗各种疾病大有裨益。更让人惊奇的是，常德有些矿泉水的矿物质含量，几乎与人体血液中的含量相同。这些大自然恩赐给常德人民的“圣水”，自然成了酿造名优白酒的上等原料。

　　那是一个秋高气爽的日子，笔者和湖南日报社的一群记者来到具有“山水盆景”之美称的花岩溪。这里山青青、水蓝蓝、松涛涛、鸟啾啾。日落时分，我们端上一杯精酿的武陵酒，背靠青山，面对五溪湖，临风把盏，或饮或吟，或唱或侃，快哉乐哉。一阵山风吹来，五溪湖中的涟漪和酒杯中的丝澜连在了一起。一位记者发出这样的感慨：“这杯中不就是五溪湖中的一杯水吗？”是的，它就是一杯汲山水之灵气，汲五谷之精髓的有度数的水。

　　武陵酒随着贮藏时间的推移，越陈就越变成了金黄色，九九女儿红就是窖藏了十八年的酒变成了红色。当笔者倒上一杯泛黄了的武陵酒时，惊奇地发现，它依然是那样清明晶亮，这与从太阳山流下来的泉水是分不开的。早在民国初年，美籍华人鲍先生隐居在太阳山下的大溪村。有一天，他上山采药，发现两口泉井，不停冒出涓涓细流。鲍先生躬下身子，掬上一捧清泉放入口中，顿觉神清心爽，回味甘甜。他饱饮山泉之后，身患久日的重感冒也好了。从此，山下的村民都到这里取水清心治病。也许是这里水的原因，早在上世纪二三十年代，就有十多个国家的商贾来这里办商所、会所。其中，最有名的是英国人办的倪红茶厂。更有趣的是，鲍先生第二天专程来到泉井边取了两大罐水，拿回去待一家人慢慢饮用，结果泉水越放越亮，越放越甜。难怪武陵酒厂的专家告诉我们：“武陵酒只能在这里酿制，除此以外，到其他的地方酿制都达不到这样的效果。”

　　有人说，武陵酒是神仙的赏赐。相传“八大仙人”之一的吕洞宾，来到洞庭湖畔的武陵，见一塘中莲花盛开，一朵朵娇嫩欲滴、丰姿绰约、清香扑鼻，不由得驻足观赏、感叹其妙。但又觉得无美酒助乐，有伤雅兴。于是就抽出宝剑，在地上点了三点，顿时地上冒出了三眼甘洌的泉井，泉水被莲花的清香所熏染，立即变成了醇香的美酒。吕洞宾一边品着佳酿，一边欣赏眼前的美景，不禁高声吟道：“荷叶田田皆是舞，莲花池畔饮一斗，酒酣沉沉白日暮，举觞最喜武陵酒。”这一神话，不正是道出了酒与泉的奥妙么？