进香拜祖

　　

　　封藏大师签字封印原酒

　　3月6日，农历二月初二“龙抬头”。一年一度的白酒行业盛典——泸州老窖·国窖1573封藏大典，在“中国酒城”泸州举行。同前三届“封藏大典”一样，今年的泸州老窖·国窖1573封藏大典同样名仕云集，是见证中国白酒的年度盛事。

    　国窖1573封藏大典以传承中华文明，弘扬中国白酒文化，展示中国白酒传统酿造技艺为主旨，经过多年发展，已然成为白酒行业的一大盛事。2011年的封藏大典，泸州老窖又给行业带来了新的富有价值的理念，为白酒行业再开“有机”这一全新价值领域。　

    　在本次封藏大典上，泸州老窖股份有限公司董事长谢明在开场致辞中表示，在自我标榜与革新盛行的年代，中国白酒可能是为数不多需要回望传统的行业，需要传承历史才能获得价值的行业，泸州老窖在发展中也用事实证明，唯有恪守传统、坚文章来源华夏酒报持本源，才能受到消费者的青睐。向传统致敬，将传统白酒文化发扬下去，是每一个酿酒人、酿酒企业的责任。这也是泸州老窖坚持要把封藏大典持续举办下去的一个原因。

    　封藏大典上，中国酿酒大师、泸州老窖集团总裁张良作为泸州老窖传统酿制技艺第22代传人，携同代传人共祭始祖舒承宗。将净身、灌洗、迎祖驾、敬香、参拜天地祖先、灌地、颂祭文、叩拜先祖等一系列祭祀礼制真实地呈现在来宾面前。作为一部浓缩的传统文化史诗，封藏大典彰显出泸州老窖对中国优秀酒文化的虔诚与敬仰，并显现出泸州老窖人弘扬与创新的给力。

    　封藏大典作为中国白酒行业追颂先祖的年度盛典，展示了酿酒行业慎终追远和敬畏自然的传统，中国白酒行业需要把这种传统内化为中国白酒的精神品质之一，从而提升中国白酒形象，进而走向世界。　

    　当日，现场演绎国窖1573有机白酒出酒的全过程，也成为了本次封藏大典的最大亮点。当泸州老窖公司副总经理、总工程师、中国酿酒大师沈才洪带领整个酿酒团队做出坚持有机酿造的承诺之时，白酒的有机时代也宣布到来。“这将有力引领中国白酒业的现代化、生态化、和谐化的最高水平发展模式，对白酒行业的转型、升级发展将产生重要的促进作用。”业内一位权威对此评价道。

    　作为泸州老窖有机酿造的第一道保障——国窖1573的有机高粱和基地建设，得到了“中国杂交水稻之父”袁隆平的高度评价。封藏大典现场大屏幕上，袁隆平表示：“目前国内高粱还没有转基因的，这个有机高粱酿的酒喝着放心。”

　　当日封藏大典上，在公证人员的见证下，国窖1573新春定制酒被国窖班送入龙泉洞中封藏，静待岁月的修炼。与此同时，2011年国窖1573定制酒也随即宣告向全球发售，整场国窖1573封藏大典也在《敬酒歌》中完美落幕。

    　1573年至今，泸州老窖已经传承了23代，中国传统文化在这里体现得淋漓尽致。当日下午，由泸州老窖承办的以“明末大变革——1573年的世界和中国”为主题的研讨会，是对白酒文化纵向历史的挖掘，也为封藏大典又增一层神奇色彩。 

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