10月16日重阳节这天，辽宁省大连市大连酒厂有限公司成功举办了“2010年老窖酒文化节”，同时，大连酒厂按照千年传统习俗举行了“下沙”仪式。
史料记载，酱香型白酒通常在重阳节这一天举行隆重的“下沙”仪式，祈求新的一年酿出更好的美酒佳酿。在老窖酒文化节上，人们了解了4000多年的酿酒历史，博大精深的酒文化，并且跟着专家品尝到了
文章来源华夏酒报大连酒厂珍藏了30年的大连老窖酒。
始建于1913年的大连酒厂，是一家有近百年历史的酿酒企业。大连老窖酒从1979年起，连续多年在国家级评酒会上获得“国家优质产品”的称号。为了提升大连老窖酒的产品质量，20年前，大连酒厂组成“学习茅台酒生产工艺公关小组”，远赴贵州和四川，到两个代表酱香型白酒风格的企业去学习。大连酒厂按照茅台酒的生产工艺进行试验并不断摸索，总结出了一套适合北方地区生产酱香型白酒的工艺，生产出来的酱香型产品经专家鉴定接近了茅台酒的质量水平。
转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。
编辑：施红
