据史料记载，洪武三十一年（公元1398年）正月，明太祖朱元璋命徐辉祖巡视山东东部沿海，并在当地征集民众组建捕倭屯田军，择取要地建立卫所。

    　同年五月，在黄海之滨，嵩山之阳的张家庄（今凤城）建立起了一所最大的卫所，因处在嵩山之阳，故名大嵩卫。

    　而大嵩卫酒也从那时开始，在卫所官兵中被推崇。

　　经传奇留酒史佳话

    　大嵩卫酒的来历要从明朝说起。

    　相传，明朝万历年间，山东海阳人高出赴任江南布政使，在赴任途中，救起了覆舟落水的四川邛崃酒坊主人雷奋。

    　这个雷奋祖籍四川，是酿酒世家子弟，他为了报答救命之恩，便将祖传下来的酿酒秘笈交给高出。回乡后的高出命人按照其方酿酒，遂得佳酿。并用之款待了大嵩卫指挥使朱之斌，朱饮后赞不绝口，称道不已。

    　因古时征战，酒的用处颇多，朱之斌便命令屯田军按照此方法就地酿酒犒劳军士，自此，将士每次出征，都以此酒壮行，皆凯旋。

    　因为对此酒的喜爱，将士们亲切称之为“大嵩卫”。

    　后来，清代将“大嵩卫”更名为“海阳”，并与威海卫规格同等。1860年5月，法国炮舰在大嵩卫外城逡文章来源华夏酒报回，试图攻城。

    　随着士兵们的卸甲归田，部分该做农耕的军士们开始在当地开炉酿酒，“大嵩卫”的酿酒技艺得以保存下来，后人也不断在其原有技艺上加以改进，使得此酒代代留香。

　　历积淀再放芬芳

　　如今，经历了明清朝代的历史积淀，“大嵩卫”酒得以在山东海阳，这个美丽的海滨城市得以传承。

    　“大嵩卫”古法酿酒技艺得以积累并逐渐成熟。今天的“大嵩卫”酒业，在现代化的科技引导下，结合现代技术，挖掘汉武时期祭祀酒秘笈，所酿之原浆，浓厚醇香。

    　据海阳县志记载，清雍正十二年（1734年）之前，“海阳”被称作“大嵩卫”。县衙也不在现在的住地，而设在现在被称为“旅游度假区”的住地凤城。清雍正十二年（1734年），清廷才批准在大嵩卫设立了海阳县，因县城地处黄海之北，故名“海阳”。

    　烟台大嵩卫酒业有限公司就坐落在美丽的海阳之内，大嵩卫历史文化名酒采用五粮（高粱、大米、糯米、玉米、小麦）之精华，集人类之智慧精心酿造而成，其浓香型系列酒分为52°、39°、36°，味道醇厚绵长，入口甘美净爽，风味独特，深受消费者的喜爱。

    　质量永远是企业的生命，优质产品来源于优质的酿酒原粮。

    　企业用粮要求都执行规范标准中的上限，也就是说，在第一关——原料的选择上便做到了用最好的粮食，然后就是使用中的润料、粉碎、配比、蒸煮等环节的严格操作，这样就保证了入池投料前各环节对原料的科学处理，为入池发酵做好了准备。

    　在形成大嵩卫酒特有的品质中，蒸酒技术也是重要的一环。在蒸出原酒的过程中，企业严格控制流酒温度与速度，做好“掐头去尾”工序，也就是将生产出来的酒去除酒头、酒尾，只取原酒精华部分；另外，在提香措施上，采用传统的桶式蒸馏，严格按工艺要求缓慢蒸馏，目的是让五粮中的香味融入酒体中，使之口感丰富。

    　大嵩卫酒业除了精选上等的小麦、高粱、玉米用于酿制美酒外，这里也拥有理想指标的酿酒水质，检测表明富含多种矿物质和微量元素，确保了大嵩卫美酒绵甜爽净的特点。

    　特殊的地理环境，为大嵩卫酒的酿造提供了先决条件，这也是大嵩卫酒享有得天独厚的酿造条件之一，也是其“生态环保”美酒的特色之一。

    　在团队建设上，大嵩卫酒业公司组建了一直精干的白酒专业经营管理团队，具备行业领先的营销组织策划能力以及市场运营模式的设计创新能力，并能为合作伙伴提供行业战略发展趋势、引领创造消费需求、营销策划、市场运营模式设计、终端生动化陈列及管理等一系列专业的顾问式服务。

    　2010年，大嵩卫酒业公司已经逐渐步入了一个崭新的发展时代。

　　担责任服务社会

    　2010年9月11日晚，由山东海阳市委宣传部、市委老干部局、文广新局、旅游局、烟台大嵩卫酒业有限公司联合举办的“迎亚沙、颂家乡”大嵩卫重阳献礼文艺晚会在海阳新元广场上演。

    　歌舞《快乐吉祥》拉开了晚会序幕，具有少数民族风情的舞蹈向人们传达出吉祥安康的良好愿望。

    　通过“文化搭桥”进一步扩大了大嵩卫酒文化的影响力，提升“大嵩卫”酒的品牌形象，更好地传承古老“大嵩卫”的文化精髓，弘扬“百年好酒、一生朋友”的新“大嵩卫”精神。

    　这是大嵩卫酒业回报家乡人民的一次献礼，也是为了让家乡人民能在传统的节日里感受欢乐的气氛。当然，作为企业回报社会的一项内容，这仅仅是一个方面。

    　“仁、义、礼、智、信”的“五常”学说，犹如一种独特的基因，从古至今深深地根植于中国人的血液之中；它作为一种责任道德规范，同样也影响着中国一代又一代商业精英们的管理思想。

    　企业形象和品牌形象是相辅相成、互相影响的。大嵩卫酒业有限公司董事长柏长卫对《华夏酒报》记者表示，在消费者消费逐渐理性的时代是树立企业形象、增加消费者忠诚度的关键时刻，需要慎重对待。消费者买的是产品，对产品满意度高，市场份额也会随之扩大，品牌形象也就有了提升。

    　“片面追求企业利润最大化是不可取的，更多的企业在市场竞争中要勇于承担起社会责任。”

    　企业作为社会的一分子，在自身发展的同时，应自觉承担相应的社会责任。这样，企业就容易在公众中获得更高的信任度，使其产品和服务对消费者具有更大的吸引力，毕竟，责任是让消费者产生信赖的有力武器。

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