10月27日，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、著名白酒专家高景炎、中国食品工业协会白酒专业委员会副会长张菊明、著名白酒专家于桥、曾祖训等组成的“纯粮固态发酵”白酒标志认证审核组来到曲阜孔府家酒业有限公司，对该公司“纯粮固态发酵”工艺进行专业认证。

　　审核评定会上，孔府家酒业有限公司总经理李建国向专家组详细介绍了孔府家公司多年来贯彻《纯粮固态发酵白酒行业规范》的实施情况。

　　听取汇报后，专家组依据严格的考评体系，经多位专家权威对孔府家酒的生产环境、原料采购、生产设施、工艺流程、质量控制方法、检测设备、专业人员技术资格等进行了严格审查、考评，孔府家酒以优异的成绩得到了专家组的好评，并顺利通过了“纯粮固态发酵”体系的各项审核，获得了“纯粮固态发酵”的工艺资质。

　　认证会现场，孔府家酒业有限公司董事长邱振新对《华夏酒报》特约记者说，把“孔府家”打造成为白酒行业唯一一个能够弘扬、传承国学文化的国优粮食酒品牌，是孔府家人的梦想。在成就国优粮食酒文化品牌的道路上，必须做到三个坚持：第一是坚持孔府自家私酿酒坊传统的酿造工艺，第二是坚持纯粮固态发酵工艺，第三是坚持以酒为载体弘扬和传播儒家文化。今天，“纯粮固态发酵”专家组来孔府家公司进行孔府家酒工艺审核认证，不仅仅说明孔府家酒的质量过硬，而且说明今天的“孔府家”人做到了三个坚持。

　　孔府家人认为，坚持“纯粮固态发酵”就是对儒家传统酒道的最好捍卫。无论是白酒生产的全过程，还是孔府家人的精神追求，都有着诸多的“纯粮固态发酵”情节。孔府家酒虽然不是白酒行业最早获得“纯粮固态发酵”认证的企业，但是在生产过程中始终坚持“发酵虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的“纯粮固态发酵”酿酒原则。

　　此次孔府家酒“纯粮文章来源华夏酒报固态发酵”的审核认证，再一次证明了孔府家酒坚持传统发酵的正确性。
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。