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双沟酒业“大容器贮酒库”荣登“基尼斯”之最

来源： 2015-12-21 06:36 作者：

　　最近，被白酒行业称为“酒海”的江苏双沟酒业股份有限公司地下“大容器贮酒库文章来源中国酒业新闻网”被上海基尼斯总部确认为中国最大的地下连体陶壁贮酒窖。使得这个地下“宝藏”，再次撩开了神秘的面纱。

　　始建于1979年的双沟酒业“大容器贮酒库”，目前由51个不同容积的单体酒窖组成，总贮量万吨以上。据业内人士介绍，双沟酒业30年前发明的“大容器贮酒库”和同期相继研制成功的“机械化酿酒”等科技成果，彻底打破了古人靠“粉曲驴推磨、烧锅人挑水、出甑人工挖”的传统酿酒工艺和贮酒靠坛坛罐罐占地面积大的局面。其意义不仅仅是能大大减轻酿酒工人的劳动强度、提高生产效率和扩大生产规模，更重要的是使酿酒生产和成品包装由传统的手工操作迈向了科学化、机械化和现代化的坦途，堪称白酒行业的一次技术革命。

　　在“大容器贮酒库”研制过程中，双沟酒业并没有将眼光仅停留在减少陶罐占地面积、便于机械化包装生产和降低储酒容器成本上，而是通过窖壁材料的技术创新，着眼于促进白酒自然“老熟”，进而达到提高白酒内在质量的目的。由此，该发明在1983年被国家轻工业部授予科学技术进步三等奖。

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编辑：乐怡