日前，由大食品网主办的白酒业食品安全研讨会在京召开，会上发布了题为《回归品质本源：企业履行社会责任的本质与未来》的研究报告。该报告认为，绝对保障消费者安全是任何企业在履行企业社会责任时都必须尽到的基本责任。

　　与会的专家学者以及企业代表们一致认为，《食品安全法》的正式实施，对于被各方高度关注的白酒业食品安全问题，无疑也提出了新的挑战，即整个白酒行业必须始终做到“市场与责任同在”。

　　“凡是进入市场化运作的白酒，肯定是需要规模生产的，但不能因‘规模’而忽略‘品质’。”有专家认为，由于工业化时代规模化生产的需要，整个白酒行业自然出现了“规模生产”与“品质保证”不相匹配的问题，从而出现了食品安全问题。

　　正如贵州鸭溪窖酒业销售公司总经理侯林辉所说，在工艺与品质的把控上，绝对不能存有投机心理，消费者会分辨出产品的优劣，品质加品牌才能让企业之树长青。

　　对此，中国品牌营销学会常务理事、资深产业经济观察家韦三水亦表示，白酒行业必须在重视市场需求和规模的同时回归对传统工艺与品质价值的重视，而这也是白酒在消费者心目中的魅力所在。

　　“《食品安全法》的实施，意味着企业所处环境已经开始从一种强调道德自律的软约束转变到一种强调制度的硬约束，这就需要企业必须在继续恪守商业伦理的同时重视对制度的遵守，从而有利于企业、政府与社会三者关系的和谐发展。”清华大学博士后、企业与社会关系研究学者曹海军表示，“《食品安全法》的实施，无疑对提高白酒食品安全整体水平、保障消费者的健康和安全等方面具有重要意义。”

　　在此次研讨会上，贵州鸭溪窖的食品安全观引起了专家学者们的关注，并引发了一番热议。

　　据介绍，贵州鸭溪窖作为一个老牌的白酒生产企业，提出的“贵在品质，美在自然”的口号非常贴切地诠释了贵州鸭溪窖的食品安全观。同时，贵州鸭溪窖能从众多名酒中脱颖而出成为今年全国政协会议的“上会”用酒，充分印证了贵州鸭溪窖的食品安全完全达到甚至超越食品安全检测指标。

　　对此，贵州鸭溪窖酒业销售公司总经理侯林辉表示，鸭溪窖酒始终恪守“三个代表”的运营思想与责任理念，即“代表消费者利益、代表产业利益、代表社会利益”。

　　不可否认，在过去的2008年，中国白酒业经历了通货膨胀的压力，感受了金融海啸的寒冷，重压之下的白酒行业至今仍疲于应付价格下滑、消费疲软、政策限制、渠道失控等问题。但据了解，贵州鸭溪窖却能逆市而上，一举竞选成为“上会”用酒，并强力推出三款战略型产品，恢复了一些老客户的产品供应，“以核心品牌，点状突破”的策略拓展区域市场，其势头一路高扬，引人注目。

　　“《食品安全法》的实施，对于有准备、恪守品质之道的白酒企业来说，无疑是赢取消费者信赖、拓展市场空间的机会，也希望整个白酒行业都能把握住这次机遇。”资深行业研究专家、中国酒文化研究中心杨青山如是表示。