以前一说到河南信阳，多数人会马上想到“毛尖茶”，如今再说到信阳，不少人已经能想到“鸡公山酒”。有着千年历史的鸡公山酒，正逐渐成为信阳的一张新名片。11月26日，鸡公山酒业举办2015年度盛世封坛大典，隆重亮出了这张信阳新名片。鸡公山酒业是信阳首举家办封坛大典的酒企，这项行业年度盛事，吸引了不少媒体和群众共襄盛举。

　　鸡公山酒业封坛大典坚持秉承祭祀古礼，依足中原文化传统，“许愿祈福、宣读祭文、礼送五谷、抛洒五谷、盛世封坛”等环节一气呵成，将华夏文明千年孕育的中国白酒文化精髓史诗般庄严、震撼、完美地呈现于来宾眼前。

　　神圣而庄重的的祭祀仪式成为封坛大典的一大看点，现场古乐悠扬，场面庄严而又气势恢宏，使现场来宾如同跨越数百载历史长河，见证古人对神灵、对劳动、对酿酒的虔诚信仰。恭迎酒神、虔心敬拜，以神圣而庄重的独特仪式，感念上苍福泽，以期手酿艺代代相承，生生不息，酒业兴旺，基业长青，传达了鸡公山酒业“传承古酒文化，酿造生态美酒”的历史使命和美好心愿。

　　据鸡公山酒业相关工作人员介绍，关于祭拜礼仪，参与人员查阅大量历史古籍，走访中原文化专家，才得以高度还原古代祭拜仪式，奉上了这一顿极富诚意的“文化大餐”。

　　封坛仪式上，由古法工艺精心酿制而成的三坛鸡公山原浆基酒被呈上仪式台，巨大、古朴、厚重的老酒坛立刻引发了全场惊叹与阵阵掌声。

　　鸡公山酒业掌舵人、董事长朱耀辉一直坚信：只有在尊重自然的基础上，达到天人合一，方可造就出最精华的万事万物。酿酒也是同样。朱耀辉说：“我们的酒尊重自然，尊重人心，多少年坚持，才有了我们现在原浆的好品质。信仰、决心、成就、感恩，都在坛子里了，万事俱备，只待封坛。”

　　国酒大师与领导们一起封坛注酒为鸡公山封坛原浆酒提字盖章，封印入窖。整个封坛过程礼制严谨、气氛热烈、节奏明快。

　　一位第一次参加封坛大典的嘉宾感慨地说：“看鸡公山酒封坛仪式真是一种享受，这种仪式是对历史文化的弘扬和敬畏。在现场感觉很棒，好像穿越了。”

　　鸡公山酒业的封坛有其独特工艺亮点：精心挑选纯手工陶坛，进行七日试水、敲击和检查，高压冲洗五遍，再经鸡公文章来源华夏酒报山原浆酒浸洗三遍，待自然净化干燥后，将鸡公山高品质原浆灌入。入坛后以荷叶罩口、以特质泥坯封坛，用浸过原浆酒的老麻绳扎口。

　　封坛大典选用的鸡公山封坛原浆酒为大师级品质，由享受国务院津贴的白酒专家张福友以大师的天赋和灵感，遵循古训，亲手酿制而成。如此高品质原浆酒，经陶坛封装，在岁月流转中静待老熟，自然吐纳，网罗独有微生物群，持续醇化，多年窖藏后用以勾调鸡公山高端酒产品。可以说，此次鸡公山酒业封坛所用的原浆酒品质，树立了中原高档白酒的新标杆。