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啤酒品评技能高级特训班11月举办

来源：华夏酒报 2009-10-30 08:53 作者：马宁

　　由中国酿酒工业协会主办、山东省啤酒工业协会协办的啤酒品评技能特训班将于11月29日—12月3日在山东省济南市举办。
　
　　本次特训旨在通过一系列的品评技能培训，提高学员的感官品评技能水平及质量评价和分析能力；组织学员学习针对不同样品的不同品评方法，协助企业建立生产全过程的感官质量品评体系。

　　据悉，将于明年春季进行的 “国家级啤酒评酒委员”选拔及《品酒师》（含助理品酒师、品酒师、高级品酒师）国家职业资格首期鉴定的考核办法将参照本次特训内容。
　
　　中国酿酒工业协会行业职业技能培训部负责人何勇向《华夏酒报》记者介绍，本次特训的主讲人为啤酒专家张五九、杜绿君，特训内容包括原料、半成品、过程样品的感官品评方法培训、改进后的文章来源华夏酒报啤酒感官质量品评方法培训（判定特定风味和缺陷强度，按质量可接受程度评价等）、感官品评技能培训（风味阈值、风味物质鉴别、重复性测试、浓度差别级复配测试等）、引入国际上普遍使用的多种风味鉴别方法等四方面内容。
　

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编辑：周莉