日本驻华大使馆经常给我邮寄一些介绍日本文化的精美刊物，其中，由日本株式会社平凡社出版发行的《日本风情》即是其中之一。该刊最近出版的第44期是关于日本清酒的一个专辑。该专辑图文并茂地介绍了清酒在整个日本文化中的特殊地位、著名清酒品牌“神龟酒造”的整个酿造过程，以及日本各地著名的清酒品牌和与清酒相伴的日本饮食文化，看了后真是令人有一种美不胜收的感觉，如同亲身经历了一次清酒的文化之旅。

　　根据该刊的介绍，日本如今有1900多个酿造清酒的企业和作坊，其中的大多数都是手工作坊式的小企业，而生产出来的清酒也主要是供日本人自己享用，在日本“无清酒不成席”已经成为一种根深蒂固的文化。

　　看了《日本风情》的清酒专辑，深有感触，而这些恰恰可以作为和清酒同样有着悠久历史的中国白酒和黄酒行业的参考。

　　感触之一：日本民族对于自己拥有发明权的清酒的热爱，正像土屋弘明先生在《清酒承载着日本人的文化风俗》中所说的：“尽管世界各国的酒在日本应有尽有，但是，在一些特别的日子里，日本人还是非清酒莫择。对于日本人来说，在各种各样的酒中，唯清酒是最神圣的，这种传统意识一致持续到今天”。反观国人对于我们自己的白酒和黄酒的态度，似乎并没有像日本人之于清酒那样的感情，尤其是这几年在一些高档的宴饮场合，白酒似乎正在退去其主角的地位而让位于“舶来品”的葡萄酒，我们喜新厌旧的口味还真是耐人寻味。

　　感触之二：日本清酒的文化味道非常浓厚，包装精细内敛，绝不张扬。日本的清酒一律用精美的玻璃瓶包装，如果光看酒瓶本身你决然想象不到这是日本的酒品，因为清酒的酒标文字基本上全用中文，所起的名字如“李白”、“香露”、“梅锦”、“南郡美人”等等，也都很“中国化”，让我们看了十分亲切。实际上，这正体现了日本文化和中国文化的历史渊源，具有一种浓重的历史感。与之相比较，我们国内的白酒品牌和黄酒品牌在挖掘文化和历史资源方面理应做得更好，因为我们的文化资源和历史资源比日本更丰富，而不要总是“古酿”、“陈酿”的那一套，更不要把包装弄得花里胡哨，只会做表面上的文章。

　　感触之三：日本清酒酿造者的从容淡定。日本的1900多家清酒酿造商很大一部分都是些地方性的酿酒商，他们的定位就是为当地的日本消费者服务，没有听说哪个企业野心勃勃地要做“东方不败”或者“任我行”之类的角色“一统江湖”或者搞“国际化”。

　　日本人很清楚，清酒是和日本的文化密切相连的，撇开日本文化的大载体，清酒在异质文化的氛围中是很难生存下去的，所文章来源华夏酒报以精明的日本人从来不提“让清酒走出日本”之类的口号，永远满足于自己眼皮底下的这个市场，而让更能体现全球化优势的汽车、家用电器去横扫海外的市场，赚取大把的银子。日本清酒的这种淡定和从容，正好反衬出了我们国内白酒和黄酒行业的浮躁。“白酒国际化”和“黄酒国际化”的口号早已经喊得满天响了，并且也早就有企业跃跃欲试要把战场摆向国际大市场了。但是，效果如何呢？恐怕只能是当事者自己心里清楚。

　　其实，笔者早就撰文对白酒和黄酒的国际化问题泼过冷水，认为在中国文化在当今世界上仍然处在边缘化的情势下，我们的白酒和黄酒在亚洲之外的市场上不可能制造像可口可乐一样风靡世界的奇迹，在未来很长的一个时间内，注定了就是一个很“小众化”的酒种。如果不顾这种现实的约束条件，执意要玩“国际化”，那只能是空赚吆喝，而不会有很大的收获。从日本清酒的情况，更加加深了笔者的这种印象。

　　笔者觉得以中国13亿人口之众，960万平方公里之大，已经足够大的白酒企业和黄酒企业挥洒得了，即使再缩小一下范围，以一个省和甚至一个地级市而言，也尽可以养活一个规模不小的酒厂，能够把眼皮底下的这些市场的文章做充分，就已经很好，又何必“这山望着那山高”，净想些不切实际的事情呢？像日本清酒那样淡定些、从容些，摒弃一些扩张的冲动，也许更有益于国内酒业的发展。