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邹城酿酒发展史略
来源: 《华夏酒报》  2007-11-19 07:16 作者:戚元民
     “自古美酒出鲁南,鲁南好酒数钢山”,这不只是一句简单的民间俚语,它是实实在在的客观实在。邹城市的酿酒业历史久远,而钢山酒又占尽了各方面的优势。
  1972年,考古工作者在发掘与大汶口文化、龙山文化一脉相承的邹县野店遗址时,出土了壶、杯、觚、盅等酒具,还发现了大口樽、瓮和底部有小洞的漏器等酿酒器具。经考证,邹城市境内的白酒酿造业最早约在6000年以前。
     据史料记载,“邹穆公死,邹之百姓若失慈父……酤家不售其酒”,足见当时酿酒业之盛。秦始皇东巡登临峄山,文人骚客留下“千古一帝秦始皇,醉饮鲁酒不思归”之咏。至唐朝,境内的白酒酿造技术又有了新发展,出现了与现在的蒸馏酒基本上属于一类的蒸馏白酒。到诗仙李太白东来时,酿酒业更成气候,有李白给杜甫送别的诗句为证:
  鲁酒白玉壶,送行驻金羁。
  歇鞍憩古木,解带挂横枝。
     清光绪十三年(1887年),地主任兴茂收购几家颇有规模的酿酒作坊组合为“恒盛公”酒馆,生意兴隆。当年,京杭文章来源华夏酒报大运河千帆竞发,船队一到济宁,均以“逛竹竿巷,喝钢山酒”为乐,邹县白酒名扬京津唐,声蜚江浙杭。
  1948年6月,邹县城解放后,人民政府将酒馆收归国有,改名为尼山酿酒公司邹县分厂,成为邹城市境内的第一家全民所有制企业。建国以后,白彦县(后撤消)在城前镇建有国营凤凰山酒厂(后为邹城市城前酒厂),改革开放后城关镇建有孟府酒坊等,其产品曾与县酒厂相鼎立,二十世纪末期,均以管理不善等原因下马。除“文革”期间外,民间一直有许多小型作坊于生产经营之中,酿酒业是邹城市除能源行业之外的最主要财源。
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编辑:张怡
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