众所周知，云南乃至整个西南地区都是白酒消费重点区域，而花雕黄酒向来是江浙一带消费者的喜好。日前，在昆交会上，在墨江县传统名酒紫米封缸酒基础上创新研制出的墨江紫米花雕黄酒正式亮相，据悉，这也是西南地区出产的首款紫米花雕黄酒。
    　据制造商云南地道酒业有限公司有关负责人介绍，他们是通过对工商注册资料查询以及市场上市产品调查了解到，目前它尚属西南地区首款同类产品。黄酒作为世界三大古酒之一，由于受传统消费习惯的影响，它的生产、消费主要集中在江浙沪地区，在西南地区尚缺乏此类全发酵健康型酒类产品。
牵手绍兴花雕求变
    　据悉，墨江县的紫米封缸酒本是当地一款特色产品，但是由于受其口感、风格的限制，生产经营以及市场竞争不利，导致市场份额逐年衰退。从2004年底开始，云南地道酒业公司联合国内黄酒龙头企业——浙江会稽山绍兴酒有限公司，以及昆明理工大学在墨江共同建立了云南墨江黄酒研究所。
    　在上述两家机构的技术支持下，地道酒业最终造出了这款被厂家称为“新派黄酒”的产品。预计到今年中秋节前后可正式上市，其年产量可达1000千升左右，但由于黄酒产品需要陈年存放，所以刚上市时产品数量会很小。
传统黄酒走出厨房
    　在人们印象中，传统黄酒产品总有几分保守、古板的形象。但近年来，在人们对酒类消费越来越倡导健康养生和时尚潮流之后，黄酒产品市场也在逐渐改变。据了解，以四川为例，在2000年时当地黄酒市场的销量只有100多万元，主要是作为料酒等烹调用品，而到了近两年销量突飞猛进，预计超过2000万元左右。四川也因此成为江浙以外另一个黄酒的主销区。业内预计，黄酒行业存有很大的增长空间。
    　另外，黄酒继葡萄酒之后，开始融入时尚化、高档化的概念，改变了传统形象，并因此吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体，黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展。
　　据相关人士介绍，这款号称“新派黄酒”的西南首款紫米花雕黄酒，准备先向全国市场拓展，走形象时尚、健康养生、价格中高端的路线，力图摸索出云南产花雕黄酒的发展之路。        
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