丹麦新型啤酒过滤酶制造成功 - 中国酒业新闻网·华夏酒报－酒类产业链首席门户|酒|红酒|葡萄酒|白酒|啤酒|黄酒|洋酒|酒吧|糖酒会|茅台|五粮液

    　Novozymes公司最近研制的生化酶将帮助啤酒制造商增加产量，减少成本花费，延长过滤周期。
    　这种新型生化酶叫作UltrafloMax，它已经成为该公司的专利产品。因为它能毁坏麦芽糖汁的细胞屏蔽，减少其粘性，因而它可以延长或者强化过滤周期。
    　这种可以减少粘性的酶仅仅上市几周时间，它可以减少蒸馏时的能量花费，估计减少量可达15%到25%。Novozymes公司谷物食品和饮料工业市场总监AndrewFordyce称，这种酶将从根本上帮助酿酒商。UltrafloMax主要靠攻击葡聚糖和木聚糖而执行其功能。高级葡聚糖有时过滤周期很短，它们的粘性很高。但是近来的研究表明，木聚糖也不能忽视。

编辑：张怡