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波尔多酒庄尝试新型软木塞
2007-04-09 00:00:00   来源: 《华夏酒报》   作者:王晋   评论:0

    近日,法国波尔多弗朗萨克(Fronsac)产区的La Dauphine酒庄宣布,将率先尝试使用可防止软木塞污染的新型软木塞封瓶。

  La Dauphine酒庄宣称,将对300瓶采用ProCork软木塞封装的葡萄酒与300瓶采用天然软木塞封装的文章来源华夏酒报葡萄酒进行对比,未来10年内每年品尝一次,以检验两种瓶塞的保存效果。

  ProCork软木塞的发明者、 ProCork公司经理Gregor Christie表示,ProCork软木塞在两端采用最佳分层聚合体水晶膜,可使少量氧气进入,但能阻止TCA分子的产生,由此杜绝软木塞污染。

  ProCork公司于2002年在澳大利亚成立,不过其软木原料产自葡萄牙。

  Christie称,虽然螺旋盖密封性强,但由于阻隔了氧气,反而影响了葡萄酒的风味。“实验证实,ProCork软木塞比普通软木塞密封性更好,又能保证少量氧气进入瓶内,因此更利于葡萄酒的保存。”他补充说:“人们普遍对TCA有种恐惧感,这对葡萄酒业发展不利。”

  目前,澳大利亚已经约有100家葡萄酒厂采用ProCork软木塞,另有50家酒厂正在试用。La Dauphine酒庄是欧洲第一个尝试使用ProCork软木塞的高档葡萄酒庄。       


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编辑:徐菲远

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