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波尔多橡木片销量激增
2007-04-04 00:00:00   来源: 《华夏酒报》   作者:王晋   评论:0

  波尔多橡木片销量增加了两倍,这一增长的最大动力来自法律的真空。

  法国原产地命名控制办公室(INAO)于去年11月份通过了一项禁止在酿酒过程中使用橡木片的提案,但尚未正式通过立法。于是,许多生产商纷纷遵循2005年12月份欧盟宣布使用橡木片为合法的法令。

  Tonnellerie Vernou是一家生产和销售橡木片、橡木棒、橡木粉等葡萄酒添加物的国际供应商,其老板Arthur Mauriac说:“从2005到2006年的收获季节期间,波尔多地区橡木片的销售增长了两倍,使用者均为生产中低档葡萄酒的AOC级生产商。”他表示,禁令未正式颁布,因此这一做法的前景尚不明确,如果没有禁令这回事,橡木片销售量的增长可能会超过5倍,而不仅是2倍。

  目前只有橡木片、橡木棒在波尔多使用较多,橡木粉被欧盟禁止使用。虽然橡木添加物的销量大增,许多生产商却对此极为谨慎,比如,他们要求在发票上不显示购买的是橡木添加物。一位不愿公开姓名的生产商说,有时客户会要求对橡木桶进行清洗。“大多数生产商不愿承认使用了橡木片。”

  另一位不愿透露姓名的橡木产品供应商表示,由于目前规定只可以在葡萄酒后发酵时使用橡木片,因此其销量并不大。他预测,目前这种情况在今年应该不会有什么变化,因为法国大选将于4月开始,对橡木片在葡萄文章来源华夏酒报酒发酵时的使用是否合法化将会成为2007年欧盟葡萄酒业的大事。

  反对在葡萄酒的发酵中使用橡木片的产商主要有两种。一种是目前已经在使用,但是又不希望其他人使用,所以他们持反对意见;第二种人则担心橡木片的使用被全面合法后,葡萄酒业曾极度抨击的诸如新世界酒商添加水或橡木粉等做法会比比皆是。 


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编辑:徐菲远

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