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英国高酒精度葡萄酒失宠
2007-03-14 00:00:00   来源: 《华夏酒报》   作者:王晋   评论:0

    英国著名连锁超市Marks & Spencer预测,较高酒精度的葡萄酒已经渐渐失宠,人们更多地选择酒精度12%而非14%的葡萄酒。

  M&S超市的葡萄酒技术专家Sue Daniels告诉《品醇客》记者:“高度葡萄酒的好日子一去不复返了。我们将更多地销售酒精度12%的葡萄酒,而不是14%的葡萄酒。”

  该超市还表示,将提供更多的“不含二氧化硫”和多余添加剂的葡萄酒,来满足敏感症消费者的需求。

  近年来,高酒精度葡萄酒销量增长迅速。其中有葡萄种植技术的提高、平均气温的升高以及消费者青睐更成熟、易饮的葡萄酒风格等原因文章来源华夏酒报

  倡议“理性饮酒”的Alcohol in Moderation (AIM)机构提供的数据显示,澳大利亚红葡萄酒的平均酒精度从1984年的12.4%增长到2004年的14%;美国加州红葡萄酒,2001年的平均酒精度创下了14.8%的最高记录,而20世纪70年代末才为12.5%。

  找到既能限制过多的酒精含量,又能保持葡萄酒风味的方法现在成为葡萄酒生产商面临的挑战之一。

  M&S技术专家David Gregory说:“我们正在考虑未来的发展方向。消费者想喝到最安全的葡萄酒。”  


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编辑:徐菲远

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