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全球葡萄酒流行趋势
2007-02-02 00:00:00   来源: 《华夏酒报》   评论:0

    以下是全球葡萄酒的一些流行趋势概况。关键词
     变暖:随着全球气候变暖,各地的葡萄园也随之不断“升温”。德国白葡萄酒将面临风光不再,美国加州纳帕谷和澳大利亚的红葡萄酒将含有过高的酒精含量。而俄罗斯等国家的葡萄酒却逐渐得到认可,英国葡萄酒自19世纪“宪章运动”以来首次被认为是“可饮”的。
     健康:媒体上充斥着葡萄酒对人的心脏、大脑、体重有益的报道。最近一项研究显示,将红葡萄酒中所含有的白黎芦醇注入老鼠体内可令老鼠寿命延长。这一研究结果引发了红葡萄酒的消费热潮。实际上,一个人每天要饮用高达87瓶酒才能达到所注射的白黎芦醇数量,但这毕竟给了人们一个消费红葡萄酒的最佳理由。
     口味:虽然对各种葡萄酒的气味及细微差别的描述不绝于耳,研究越来越发现,葡萄酒的口感和味道与人的指纹一样是独一无二的。当然,文章来源华夏酒报葡萄酒评论人士可以为人们选择葡萄酒提供建议,但最为重要的还是自己的感觉。
     袋装、盒装和螺旋瓶盖:“有开瓶器吗?”葡萄酒纯粹主义者们向软木塞以外的包装方式发出呐喊。如今,螺旋瓶盖、玻璃瓶塞以及一系列的纸盒装、袋装、罐装葡萄酒以“带给你更新鲜、无污染的葡萄酒”为口号,逐渐开始挑战软木塞的神圣地位。
     过剩:全球仍然不断地生产出超过其消费能力的葡萄酒,喝哪种酒最终是消费者说了算。酒价下降了,消费者选择的余地更大。欧洲不得不将过剩的葡萄酒蒸馏成工业酒精。激烈的市场竞争促使生产商们不断推出新型产品,如“女性葡萄酒”(一种低酒精度、口淡较淡、包装女性化的产品)、“20多岁葡萄酒”(目标消费者为那些喜爱爬行、跳跃动物的年轻人,以澳大利亚的“黄尾袋鼠”为典型)。
     公众化:虽然葡萄酒的消费量首次超过了啤酒,但一般的美国消费者对酒标上有关葡萄酒的产区、年份、酿制方法、橡木桶陈化等知识并不甚了解。
     流行趋势:黑匹诺和灰匹诺正在日渐流行。桃红酒虽然以卓越的酒质和丰富的产量而消费量日渐增长,但仍然因其“粉红色”而难以广泛进入大众的日常消费。
     全球主要产区概况
     阿根廷最终将依赖于红葡萄酒,新西兰仍然得益于其全球著名的长相思白葡萄酒。就美国境内而言,德克萨斯和密歇根州将跻身最具竞争力的产区。
     意大利:一场持续不断的关于传统化和全球化的争论使意大利葡萄酒同时彰显此两方面的特色,越来越多的生产商使用先进的技术生产出了质地优异的葡萄酒。
     西班牙:该国继续为其新旧产区葡萄酒赋予新的生机,生产出无数质优价廉的葡萄酒。
     德国:追求利润最大化商人的首选,尤其是2005年份。如果你还没有爱上德国雷司令,那么你还在等什么?
     法国:法国遇到了劲敌,受到了“新世界”的围攻。今年,法国将对经营成功的生产商收税,用于鼓励那些经营不善的生产商拔除葡萄田,并向澳大利亚等国家的生产技术让步,允许国内生产商在酿酒过程中添加橡木片,以迎合新兴消费者的口味。
     (本文原载于美国《落基山新闻报》,作者Jennifer Rosen女士为该报葡萄酒专栏作家。)

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编辑:徐菲远

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