今年全球范围的暖冬天气严重威胁着冰酒产量。
     冰酒最早于18世纪起源于德国。但今年德国的气温基本保持在冰点以上，远远高于酿制冰酒所需的温度。
     德国葡萄酒协会的Ernst Büscher告诉《品醇客》记者：“通常来说，酿制冰酒需求达到-7℃低温，明天的气温将高达15℃。而去年的11月和12月，气温从未降至零度以下。”
     Büscher将枝头残余的葡萄比作一个破冰箱里的食物。他说文章来源华夏酒报，所有的希望都破灭了，只有西部萨克森产区的情况略好。“从1982年以来，我们再没有遇到过这样的天气。”
     德国莱茵考产区的著名生产商Robert Weil 说：“我们已经几乎没有希望了。去年我们在1月14日等到了低温天气，但今年已经不可能了。”
     当然，德国的葡萄酒生产商并不仅仅生产冰酒，Robert Weil酒庄每年出产600,000瓶葡萄酒，其中只有600瓶冰酒。但是全球变暖的趋势可能导致未来几年冰酒产量更低。
     据路透社报道，美国东北部及加拿大部分地区的生产商们也为暖冬天气大为恼火，如果1月份还不出现霜冻天气，今年的冰酒将绝产。宾西法尼亚州Mazza酒庄总裁Bob Mazza说：“我们不可能先把葡萄摘下来，然后再冷冻榨汁。如果今年不生产冰酒，就意味着明年没有产品出售。”
     令人欣喜的是，英属哥伦比亚省(British Columbia)冰酒今年大获丰收，St. Huber-tus酿酒厂经理Leo Gebert说：“去年11月底，我们用了一周时间采摘冰葡萄。通常来说，只要有一两天降到足够低的温度，我们就有机会酿制冰酒。”他补充说：“在某种意义上说今年是个旧式的冬季。这些年来，冰酒的收获时节越来越晚，鸟类呆在这里的时间也越来越长。”
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