日前,在山东泰山生力源集团有限公司举行的战略研讨会上,我国著名白酒专家沈怡方从企业发展、主导产品和技术工艺等方面上,对泰山生力源进行了概括总结并给予了高度评价。
沈怡方分析认为,浓香型酒分两派,一是以五粮液等川酒为代表的纯浓派;二是淡雅浓香流派。淡雅浓香是在川酒的基础上加以创新的产品,不以香为主,以味为主,是淡雅的特色所在。闻香不艳,口味非常完善、舒适,五岳独尊就做到了这一点。现在消费者越来越偏爱口感舒适、顺溜,入口不辣、不刺、不干喉、不上头的白酒,而五岳独尊具备这个特色。
对于泰山生力源多年来积极采用的小窖酿造工艺技术,沈怡方更是给予了高度评价,他说:“泰山生力源所采用的5立方米的小窖是全国名副其实的创新,是独一无二的,因为接触面积越大,产生的香味物质越多。小窖工艺是一种新的尝试,一个企业,如果墨守成规,就不会有提高,应该在继承
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编辑:王玉秋