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“芝麻香型白酒”研究了50年
2007-09-05 08:45:05   来源: 《华夏酒报》   作者:冯金玉 李玉友   评论:0

一代国香·芝麻香型景芝神酿  

      一个白酒香型的创立,靠的是时间、智慧和不懈探索而成就的。景酒人从发现芝麻香型白酒,研究芝麻香型白酒,到芝麻香型白酒的问世,经历了半个多世纪的艰苦探索。
  1957年,芝麻香型白酒最初在山东景芝酒厂被发现,到1965年,国家轻工部临沂会议上,正式确立了“芝麻香”这一科研课题。
  1980年“芝麻香型白酒的研究”被山东省科委立项,进行研究,1983年在第七届全国名优白酒协作会议上,景芝芝麻香的典型性引起了与会同行及专家们的高度重视。
  1984年,景芝芝麻香型白酒投放市场后,当年便荣获全国酒类质量大赛银杯奖和轻工部优质产品称号。1985年,全国的白酒专家们在景芝酒业组织的科研成果评定会上给予充分肯定。
  1988年,在第五届全国评酒会上,芝麻香型白酒单独列组评比,获得一致好评,同年10月,由轻工部食品发酵研究所和景芝酒业在武汉联合召开的芝麻香型白酒项目研讨会上,以著名白酒分析专家胡国栋为主的课题组,在对各种香型白酒的数据用微机进行了统计分析后发现,白酒的各种香型大体上可以包括以浓、清、酱为端点的一个三角形之内,芝麻香型处于三角形的中心点上,这一结论得到了与会专家的一文章来源华夏酒报致首肯。
  武汉会议的成果,使芝麻香型白酒的研究有了重大突破。芝麻香型白酒技术协作组成立之后,以景芝酒业为主着手行业标准的起草工作,几经修改,“芝麻香型白酒”行业标准于1995年经中国轻工总会发布实施。
  2003年,景芝酒业科学地提出了创建“百年景酒”的宏伟构想,在进一步稳定传统产品,全面提升主导产品的基础上,加大了芝麻香型白酒的科研力度,健全完善科研机构,培养能工巧匠和“醉世神工”,芝麻香型的典型性研究有了新的飞跃。
  从2004年的品牌高层研讨会,到2006年的中国芝麻香型白酒高峰论坛和中国芝麻香型白酒授牌仪式,以及全国著名酿酒专家频频来厂指导,芝麻香型白酒景芝神酿蓓蕾绽放,花开有声。2007年7月1日,国家有关部门又正式发布了由山东景芝酒业股份有限公司和中国食品发酵工业研究院联手起草的芝麻香型白酒国家标准


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编辑:王玉秋

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